Filet von Seezunge mit Trauben (auch Fish Veronique genannt) ist solch ein elegantes Rezept für die Gesellschaft, und weil es leicht zu machen ist, können Sie erwarten, sich ungedeckt an den Tisch zu setzen. Eine Win-Win-Situation für alle!
Was du brauchen wirst
- 4
- Sohlenfilets
- 1/4 Tasse Mehl
- Salz und Pfeffer abschmecken
- 1 EL. ungesalzene Butter
- 1 EL. Canolaöl
- 1 Teelöffel. geriebene Ingwerwurzel
- 1/2 Tasse trockener Weißwein oder Fischbrühe
- 1 Tasse grüne Trauben
- 1 Tasse rote Trauben
- 1 Teelöffel. Zucker
- 1/2 Tasse geröstete Mandeln in Scheiben geschnitten
Wie man es macht
- In großer, flacher Schüssel Mehl, Salz und Pfeffer vermischen und Fischfilets in dieser Mischung verkneten.
- Butter und Öl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen und Ingwerwurzel hinzufügen. Umrühren und dann beschichtete Filets hinzufügen. Auf jeder Seite 3 bis 4 Minuten sautieren, bis der Fisch goldfarben wird und beim Testen mit einer Gabel leicht abblättert. In eine Auflaufform legen, abdecken und in einem niedrigen Ofen warm halten.
- Wein oder Brühe in die Pfanne geben und unter Rühren kochen, um die Stücke vom Boden der Pfanne aufzunehmen. 4 bis 5 Minuten köcheln lassen, um die Flüssigkeit zu reduzieren, dann Trauben und Zucker hinzufügen. Koche 4 Minuten länger und rühre ständig. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Filets hinzufügen und mit Mandeln bestreuen. Sofort servieren.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 804 |
| Gesamtfett | 73 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 11 g |
| Ungesättigtes Fett | 32 g |
| Cholesterin | 8 mg |
| Natrium | 491 mg |
| Kohlenhydrate | 34 g |
| Ballaststoffe | 4 g |
| Eiweiß | 7 g |