Zitrone und Huhn sind natürliche Partner. Ich glaube nicht, dass es ein besseres Rezept für gebratenes Hühnchen gibt als dieses. Die Säfte, die sich als Hähnchenbrust bilden, sind perfekt zu heißem Kartoffelpüree oder heiß gekochtem Reis. Das Huhn ist zart und saftig und voller Geschmack. Die Zitrone macht das Huhn zart, da es Geschmack verleiht.
Die Art von Hühnern, die Sie zum Braten haben wollen, wird höchstens drei Pfund wiegen. Wenn die Hühner, die Sie auf dem Markt sehen, größer sind, verwenden Sie sie nicht. Größere Hühner sollten in Eintöpfen und zur Herstellung von Hühnerbrühe verwendet werden.
Servieren Sie dieses Huhn mit etwas Kartoffelpüree , gerösteten oder gedünsteten grünen Bohnen oder Spargel und einem Fruchtsalat. Dieses klassische und wohlschmeckende Essen ist köstlich für jeden Herbst- oder Winterabend.
Wenn du mehr als vier Personen servierst, brate zwei Hühner! Dieses fabelhafte und einfache Rezept ist perfekt für die Unterhaltung. Es ist ideal für Chanukka oder Weihnachten und ideal für jedes Wintermahl.
Was du brauchen wirst
- 1 (3 Pfund) ganzes Huhn
- 2 Zitronen, gewaschen
- 6 Knoblauchzehen
- 1-1 / 2 Teelöffel
- Grobes Salz
- 3 Esslöffel Butter, weiches oder Olivenöl
- 1 Tasse Hühnerbrühe
Wie man es macht
- Den Ofen auf 400 ° F vorheizen.
- Entfernen Sie die Innereien und alles Fett aus der Hühnerhöhle; verwerfen oder für die spätere Verwendung einfrieren. Pat das Huhn mit Papiertüchern trocken; Spülen Sie es nicht aus, sonst verteilen Sie Bakterien in der Küche.
- Rollen Sie die Zitronen mit der Hand auf die Arbeitsplatte, um sie weicher zu machen, dann stechen Sie mit einer Gabel und gehen Sie durch die Schwarte bis zum Fleisch. Schneiden Sie eine der Zitronen in zwei Hälften.
- In einer kleinen Schüssel den Knoblauch mit dem Salz zerdrücken, bis sich eine Paste bildet. Reibe die Hälfte dieser Paste in das Hähnchen und stopfe dann die eine und die andere Hälfte der Zitronen in den Hohlraum.
- Fügen Sie die Butter der restlichen Knoblauchpaste hinzu und reiben Sie die Mischung auf der Außenseite des Huhns.
- Legen Sie das Huhn in eine flache Bratpfanne, auf einem Gestell (Sie können geschnittene Zwiebeln für ein Rack für noch mehr Geschmack verwenden) und gießen Sie die Hühnerbrühe in den Boden der Pfanne. Drücken Sie den Saft der letzten Zitronenhälfte in die Brühe.
- Braten Sie das Huhn 60-65 Minuten lang und gießen Sie es mit den Pfannensäften in die Mitte der Kochzeit, bis ein Fleischthermometer, das in den dicksten Teil des Oberschenkels eingeführt wird, 165 ° F anzeigt. Säfte gehen klar, wenn Sie mit einer Gabel stechen und der Trommelstock bewegt sich leicht in seiner Steckdose.
- Bedecke das Huhn und lass es vor dem Tranchieren 10 Minuten ruhen. Mit den Säften servieren.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 437 |
| Gesamtfett | 26 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 10 g |
| Ungesättigtes Fett | 10 g |
| Cholesterin | 128 mg |
| Natrium | 1,158 mg |
| Kohlenhydrate | 14 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| Eiweiß | 36 g |