Griechische Hühnersuppe Rezept (Kotosoupa)

Die bekannteste Hühnersuppe in Griechenland ist Avgolemono (ahv-goh-LEH-moh-no) oder Egg-Lemon-Suppe. Bei Avgolemono wird die traditionelle Brühe mit Eiern verdickt und mit Zitrone aromatisiert, um eine dichte, cremige Suppe zu erhalten, die gut für kälteres Wetter geeignet ist. Dieses griechische Hühnersuppe Rezept ist einfacher, es ist nicht ganz so schwer, aber es macht immer noch eine herzhafte, klobige Suppe mit einer reichen geschmackvollen Brühe.

Was du brauchen wirst

• 1 ganzes Huhn, 3 1/2 bis 4 lbs.
• 2-3 Stangensellerie mit halbierten Blättern
• 1 Zwiebel, geschält
• Salz und Pfeffer abschmecken
• 2 EL.
• Olivenöl
• 2 Zwiebeln, gewürfelt
• 2 Karotten, gewürfelt
• 2 Stangensellerie, gewürfelt
• 1 große Kartoffel, gewürfelt
• 1 Lorbeerblatt
• 1 15 Unzen Kann gewürfelte Tomaten, mit Flüssigkeit
• 1/2 Tasse Orzo-Nudeln
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Wie man es macht

1. Reinigen Sie das Huhn und entfernen Sie Haut und überschüssiges Fett.
2. Fügen Sie 8 Tassen Wasser in einen großen Suppentopf und fügen Sie Huhn, Sellerie, Zwiebel, Salz und Pfeffer hinzu.
3. Flüssigkeit zum Kochen bringen und etwa 45 Minuten teilweise abgedeckt köcheln lassen.
4. Das Hähnchen entfernen und beiseite stellen, um abzukühlen.
5. Zwiebel und Sellerie entsorgen.
6. Die Brühe vorsichtig durch ein feines Sieb abseihen und aufbewahren. Wenn Sie sich entscheiden, den Vorrat zu entfetten, können Sie ihn über Nacht kühlen und einfach das Fett von der Oberseite abfischen, bevor Sie verwenden.

1. Das Olivenöl im Suppentopf erhitzen und Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Kartoffeln hinzufügen.
2. Sautieren Sie das Gemüse für 5-10 Minuten oder bis es weich ist.
3. Die Brühe in den Topf geben, Lorbeerblatt und gewürfelte Tomaten und 1/2 Tasse Orzo-Nudeln hinzufügen.
4. Einige Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse durchgekocht ist.
5. Topf gelegentlich umrühren, damit die Pasta nicht am Boden klebt.
6. Während die Suppe köchelt, entfernen Sie das Hühnerfleisch von der Karkasse.
7. Würfeln Sie das Huhn und kehren Sie in den Topf zurück, um erhitzt zu werden. Möglicherweise müssen Sie ein wenig Wasser oder Brühe in Dosen hinzufügen, um die Flüssigkeit im Topf zu ergänzen.
8. Fügen Sie Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer hinzu, um zu schmecken.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	672
Gesamtfett	34 g
Gesättigte Fettsäuren	9 g
Ungesättigtes Fett	15 g
Cholesterin	190 mg
Natrium	313 mg
Kohlenhydrate	25 g
Ballaststoffe	4 g
Eiweiß	63 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)