Indisches Lamm-Curry-Rezept

Einfach und doch lecker, ist Lamm Curry auch eine einfache und gesunde Mahlzeit zusammen zu stellen.

Einige Köche machen Fleisch-Curry mit Ziegenfleisch (in Indien auch Hammel genannt ), aber die Lamm-Version hat einen herzhafteren, reicheren Geschmack.

Lammcurry wird köstlich mit Reis, Salat und Raita serviert. Wenn Sie die Soße eindicken, schmeckt es genauso gut mit heißen, frisch zubereiteten Chapatis .

Was du brauchen wirst

• 2,2 kg (1 kg) knochenlose Lammschulter oder Lammkeule, in 1 1/2-Zoll-Stücke geschnitten
• 4 Esslöffel Gemüse oder Canola oder Sonnenblumenöl
• 2 große Zwiebeln dünn geschnitten
• 2 große Tomaten gewürfelt
• 2 Esslöffel Knoblauchpaste
• 1 Esslöffel Ingwerpaste
• 2 Teelöffel Korianderpulver
• 1 Teelöffel Kreuzkümmelpulver
• 1/2 Teelöffel
• Kurkumapulver
• 1/2 Teelöffel rotes Chilipulver
• 2 Teelöffel
• Garam Masala Pulver
• Salz nach Geschmack
• Geschnittener Koriander zum Garnieren

Wie man es macht

1. Das Speiseöl in einer Pfanne mit schwerem Boden bei mittlerer Hitze erhitzen.
2. Wenn heiß, fügen Sie die Zwiebeln hinzu. Soße anbraten, bis sich die Zwiebeln blass goldbraun färben. Mit einem Schaumlöffel aus dem Öl nehmen und auf Papiertücher abtropfen lassen. Hitze ausschalten.
3. Schleifen Sie die Zwiebeln in eine glatte Paste und fügen Sie sehr wenig Wasser in einer Küchenmaschine hinzu. In einen separaten Behälter umfüllen und reservieren.
4. Die Tomaten, den Knoblauch und die Ingwerpasten in der Küchenmaschine zu einer glatten Paste vermischen. In einen separaten Behälter umfüllen und für die spätere Verwendung reservieren.

1. Das vom Frittieren der Zwiebeln übrig gebliebene Öl erhitzen und die reservierte Zwiebelpaste hinzufügen. Für 2 bis 3 Minuten anbraten.
2. Fügen Sie die Tomatenpaste, Koriander, Kreuzkümmel, Kurkuma, rote Chilipulver und Garam Masala Pulver und gut mischen.
3. Die resultierende Masala (Zwiebel-Tomaten-Gewürz-Mischung) so lange sautieren, bis sich das Öl davon zu trennen beginnt. Dies kann bis zu 10 Minuten dauern.
4. Jetzt die Lammstücke in die Masala geben, mit Salz abschmecken und umrühren, um die Lammstücke mit der Masala zu überziehen. Sautieren, bis das Lamm gut gebräunt ist.
5. Fügen Sie 1/2 Tasse heißes Wasser in die Pfanne, umrühren, um gut zu mischen. Aufkochen lassen, Hitze aufkochen lassen und die Pfanne abdecken. Kochen bis das Lamm zart ist. Sie müssen das Lamm weiter untersuchen, wenn es kocht, und mehr Wasser hinzufügen, wenn alles Wasser austrocknet. Um Verbrennungen vorzubeugen, oft umrühren. Das Gericht sollte eine ziemlich dicke Soße haben, wenn es fertig ist.
6. Wenn das Lamm gebraten ist, mit gehacktem Koriander garnieren und mit heißen Chapatis (indisches Fladenbrot), Naans ( tandoorgebackenes indisches Fladenbrot) oder einfach gekochtem Reis servieren .

Hinweis: Verwenden Sie einen Schnellkochtopf , um Lammcurry zu kochen, und es ist in der Hälfte der Zeit, die es dauert, in einem offenen Topf zu kochen.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	517
Gesamtfett	33 g
Gesättigte Fettsäuren	14 g
Ungesättigtes Fett	13 g
Cholesterin	156 mg
Natrium	188 mg
Kohlenhydrate	10 g
Ballaststoffe	2 g
Eiweiß	43 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)