Es gibt kein indisches Brot, das berühmter ist als das Naan! Sie sind perfekt, um die Soße in indischen Currys aufzuwischen. Naans werden traditionell in einem Tandoor- oder irdenen Ofen gekocht, können aber auch zu Hause in Ihrem Ofen zubereitet werden. Servieren Sie dieses köstliche Brot heiß, mit beliebten Gerichten wie Tandoori Chicken oder Kebab verschiedener Art. Der Teig für Naans muss im Voraus gemacht werden, damit er es beweisen kann. Achten Sie darauf, dies in die Vorbereitungszeit einzubeziehen.
Was du brauchen wirst
- 1 1/2 TL Trockenhefe
- 1 Tasse warmes Wasser
- 1 1/2 TL Zucker
- 3 Tassen
- Allzweckmehl
- 1 Teelöffel. Salz (oder nach Geschmack)
- 6 EL. Ghee (geklärte Butter)
- 3 EL. ungesüßter Joghurt
- 2 oder 3 Spritzer pflanzliches Speiseöl (oder Canola oder Sonnenblumenöl)
- 3 Teelöffel Zwiebelsamen
Wie man es macht
- Fügen Sie die Trockenhefe und den Zucker dem warmen Wasser hinzu und rühren Sie, bis die Hefe aufgelöst ist. Abdecken und 10 Minuten ruhen lassen oder bis die Mischung anfängt zu schäumen. Dies zeigt an, dass die Hefe aktiv ist. Beiseite halten.
- Mehl und Salz abschmecken und durch ein sehr feines Sieb sieben. Setzen Sie es in eine große Rührschüssel und fügen Sie jetzt die Hefemischung, 3 Esslöffel Ghee und den ganzen Joghurt hinzu.
- Verwenden Sie Ihre Fingerspitzen, um alles in einen weichen Teig zu mischen. Nach dem Mixen mahlen Sie eine saubere, flache Oberfläche (wie Ihre Küchentheke) und kneten den Teig, bis er glatt und dehnbar (elastisch) ist.
- Eine große Schüssel mit ein paar Tropfen Gemüse / Canola / Sonnenblumenöl fetten und den Teig hineingeben. Mit Frischhaltefolie abdecken und ca. 90 Minuten ruhen lassen oder bis sich der Teig verdoppelt hat.
- Stanzen Sie den Teig aus und kneten Sie ihn erneut für 10 Minuten.
- Teilen Sie den Teig gleichmäßig und rollen Sie zwischen Ihren Handflächen, um 8 runde Bälle zu bilden.
- Mehl leicht die gleiche Oberfläche, auf der Sie den Teig geknetet haben und rollen Sie jeden Ball aus, bis Sie einen Kreis haben, 7 bis 8 Zoll im Durchmesser (1/2-Zoll dick). Ziehen Sie vorsichtig an einer Kante des Kreises, um den Naan in eine tropfenförmige Form zu bringen. Ziehe nicht zu stark, sonst zerreißt du den Naan. Anstatt den Teig auszuwalzen (mit einem Nudelholz), kannst du ihn auch mit den Händen in einen Kreis klopfen.
- Heizen Sie Ihren Ofen 400 F / 200 C oder Gas Mark 6 vor.
- Legen Sie ein Stück Alufolie auf ein Ofenblech (zum Abdecken) und fetten Sie es leicht mit ein paar Tropfen Speiseöl ein.
- Platziere so viele Naans, wie passen, ohne einander auf dem Tablett zu berühren.
- Bestreichen Sie jedes Naan mit etwas Ghee und streuen Sie eine Prise von Zwiebelsamen über die gesamte Oberfläche.
- Stellen Sie das Tablett in den Ofen und garen Sie, bis der Naan anfängt zu puffen und leicht braun wird. Drehe den Naan um und wiederhole ihn.
- Aus dem Ofen nehmen und heiß in einem mit Folie ausgekleideten Korb servieren.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 309 |
| Gesamtfett | 21 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 12 g |
| Ungesättigtes Fett | 7 g |
| Cholesterin | 47 mg |
| Natrium | 953 mg |
| Kohlenhydrate | 20 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| Eiweiß | 3 g |