Diese einfach gebackenen Venusmuscheln haben einen knusprigen Brotkrumenauflauf (mit ein bisschen Chili darin, wenn Sie mögen). Sie fügen einfachem und relativ erschwinglichem Luxus jedem Fest hinzu und sind besonders leicht, wenn Sie Ihren Fischhändler bitten, die Muscheln für Sie zu schälen (wenn Sie daran denken, rufen Sie voraus, um sie wissen zu lassen, dass Sie Muscheln mögen, so dass sie Zeit haben, zu schälen sie für dich). Einmal aufgeschnitten, sollten die Muscheln innerhalb weniger Stunden verwendet werden.
Ich mag diese Muscheln mit gut gekühltem Champagner oder trockenem Weißwein servieren, aber sie mit einem kalten Bier zu servieren wäre genauso gut.
Was du brauchen wirst
- 2 Dutzend Littleneck oder Manila Muscheln
- 1 bis 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 bis 3 Esslöffel flache Petersilienblätter
- 1/3 Tasse frische Semmelbrösel
- 1/8 Teelöffel rote Chile Flocken
- 1 Esslöffel
- extra natives Olivenöl
Wie man es macht
- Einen Ofen auf 400 ° F vorheizen. Wenn Sie die Muscheln nicht losgelassen haben, schälen Sie sie selbst: Schieben Sie ein stumpfes Messer oder einen Schraubenzieher in das Scharnier oder sonst zwischen die Schalen, drehen Sie sie, um die Schalen aufzubrechen, entfernen Sie die obere Schale und wiederholen Sie die restlichen Muscheln.
- Stellen Sie die geschälten Venusmuscheln auf die Halbschale (achten Sie darauf, das Muschelfleisch, das sich auf der anderen Seite der Schale befindet, in die Seite, in der Sie kochen, zu kratzen - Sie wollen das ganze Fleisch!) Auf einem Backblech oder in einem Backofen Gericht.
- Knoblauch schälen und fein hacken, bis sich fast eine Paste bildet. Zerhacke die Petersilie ebenfalls.
- In einer kleinen Schüssel die Brotkrumen, den Knoblauch und die Chileflocken vermischen. Mischen, um gründlich zu kombinieren. Die Mischung mit Olivenöl beträufeln und erneut vermischen. Verteilen Sie die Füllung gleichmäßig auf den Venusmuscheln.
- Backen, bis die Venusmuscheln durchgebrannt sind und die Brotkrümel überbacken sind, 10 bis 12 Minuten - 10 für etwas weichere Muscheln, 12 für diejenigen, die ihre gekochten Meeresfrüchte wirklich gekocht mögen. Serviere die Muscheln sofort.
Wenn du eine Zitrone triffst, schneide sie in Spalten und lass die Leute ein bisschen Zitronensaft auf ihre Muscheln spritzen, wenn sie mögen. Andere möchten möglicherweise eine Prise Tabasco oder andere scharfe Soße hinzufügen.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 147 |
| Gesamtfett | 3 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Ungesättigtes Fett | 2 g |
| Cholesterin | 24 mg |
| Natrium | 531 mg |
| Kohlenhydrate | 15 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 14 g |