Machen Sie köstlichen gebratenen Reis mit diesem Rezept

01 von 08

Was Sie brauchen, um gebratenen Reis zu machen

Das klassische chinesische Gericht wird geglaubt, dass gebratener Reis (Chao Fan) in der Stadt Yangzhou in der östlichen Provinz Jiangsu entstanden ist. Mit gegrilltem Schweinefleisch, Garnelen und Frühlingszwiebeln zubereitet, ist Yangzhou Fried Rice immer noch der Standard, nach dem alle anderen gebratenen Reisgerichte beurteilt werden. Aber Sie müssen nicht einem speziellen Rezept folgen, um gebratenen Reis zu genießen - es ist eine gute Möglichkeit, Reste zu verbrauchen.

Dieses grundlegende gebratene Reisrezept bildet eine nette Alternative zum gedämpften Reis als Beilage oder Sie können es in eine Hauptmahlzeit machen, indem Sie Fleisch / Meeresfrüchte und Gemüse hinzufügen. (Wenn Sie andere Zutaten hinzufügen, erhöhen Sie die Anzahl der Eier auf drei).

Basic Fried Rice Zutaten

• 2 grüne Zwiebeln, fein gehackt
• 2 große Eier
• 1 Teelöffel Salz
• Pfeffer nach Geschmack
• 3 Esslöffel Öl zum Pfannenrühren oder nach Bedarf
• 4 Tassen zuvor gekochter Reis , mindestens 1 Tag alt
• 1 bis 2 Esslöffel leichte Sojasauce oder Austernsauce nach Belieben (siehe "Die Gewürze für weitere Vorschläge hinzufügen")

02 von 08

Bereite den Reis zu

Der wichtigste Tipp bei der Herstellung von gebratenem Reis ist die Verwendung von Reis, der zuvor gekocht wurde. Die Verwendung von zuvor gekochtem Reis trägt dazu bei, dass das Gericht nicht nass oder matschig wird. Während du Reis, der in der Nacht zuvor gekocht wurde, verwenden kannst, ist 2 oder 3 Tage alter Reis noch besser.

Reiben Sie den Reis vorsichtig zwischen den Fingern, um Klumpen aufzulösen (dies hilft dem Reis, gleichmäßiger zu kochen).

03 von 08

Schlagen Sie die Eier

In einer kleinen Schüssel die Eier mit einer Gabel oder Essstäbchen leicht schlagen, bis sie schaumig sind.

04 von 08

Rühre die Eier

Bratpfanne oder Wok bei mittlerer Hitze erhitzen und 2 Esslöffel Öl hinzufügen, so dass der Boden der Pfanne bedeckt ist. Wenn das Öl heiß ist, reduzieren Sie die Hitze auf Medium und fügen Sie die Eier hinzu.

Kochen Sie die Eier unter Rühren, bis sie leicht durcheinander sind, aber nicht zu trocken. Entferne die Eier und reinige die Pfanne.

05 von 08

Den Reis kochen

Fügen Sie 1 Esslöffel Öl hinzu, wirbelnden, so dass der Boden der Pfanne beschichtet ist. Fügen Sie den Reis hinzu. 2 bis 3 Minuten braten, bis der Reis durchhitzt ist.

06 von 08

Fügen Sie die Gewürze hinzu

Sojasauce oder Austernsauce nach Belieben einrühren.

Hinweis: Traditionell fügen die Chinesen dem Reis keine Sojasauce hinzu. Wenn Sie möchten, können Sie das Gericht ohne Soja oder Austernsauce servieren. Eine andere Möglichkeit besteht darin, eine kleine Menge (1/2 bis 1 Teelöffel) XO-Soße oder dicke Sojasauce hinzuzufügen oder 2 bis 3 Teelöffel dunkle Sojasauce zu verwenden - dies verleiht dem Reis eine dunklere Farbe.

07 von 08

Alles zusammensetzen

Wenn der Reis erhitzt ist, fügen Sie das Rührei zurück in die Pfanne. Fügen Sie die grüne Zwiebel hinzu. Stir-braten, um alles durchzuheizen.

08 von 08

Den gebratenen Reis servieren

Basic Fried Rice ist eine gute Alternative zu einfach gedünstetem Reis als Beilage. Hier wird es mit einem einfachen Rindfleisch-Pfannengeröstetem gepaart.

Jetzt, da Sie die Grundlagen kennen, finden Sie hier ein druckerfreundliches Rezept für einfachen gebratenen Reis . Und, hier sind mehr gebratene Reis Rezepte für Sie zu versuchen:

Gebratener Reis mit Huhn
Schnell und einfach Ananas gebratener Reis