Wie man Suya Gewürz macht

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Wie man Suya Gewürz macht

Ich habe bereits erwähnt, dass meine Erfahrung, die wichtigste Zutat in Nigerias berühmtem Suya-Gewürz zu entdecken, nichts anderes als ein zufälliges Ereignis war. Es brauchte nur einen Esslöffel Erdnussbutter zu einem Eintopf mit scharfem Biltong hinzuzugeben , um mir den unbestreitbar erkennbaren Hauch von nussiger Würze zu geben; ah der allgegenwärtige Suya-Geruch, der über meine Sinne weht.

Eine einfache Packung gerösteter Erdnüsse und die zusätzlichen Gewürze und Gewürze reichen aus, um dieses fantastische Street Food in Ihrer eigenen Küche zu reproduzieren. Lesen Sie weiter, um herauszufinden, wie.

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Suya Gewürzzutaten

Ich glaube, es gibt 3 wesentliche Zutaten in Suya Gewürz. Erdnüsse , Cayennepfeffer und Salz. Vielleicht ein Viertel mit Ingwer, aber es gibt Variationen bei der Herstellung dieses Gewürzes. Um Suya Gewürz zu Hause zu machen, benötigen Sie folgende Zutaten.

1 Tasse geröstete Erdnüsse

1 Teelöffel Cayennepfeffer (oder weniger)

1 Teelöffel gemahlener Ingwer

1 Teelöffel Knoblauchpulver

1 Hühnerbrühe (die Version mit reduziertem Salzgehalt zerfällt sehr gut)

Eine Prise Gewürznelken und alle Gewürznelken

Salz nach Geschmack

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Zerstöre die Erdnüsse

Der erste Schritt bei der Herstellung von Suya-Gewürz besteht darin, die Erdnüsse in sehr kleine Stücke zu zerkleinern. Das Ergebnis sollte wie ein feiner Krümel aussehen. Achten Sie darauf, das nicht zu übertreiben, wie ich es vor ein paar Jahren getan habe, als ich zum ersten Mal versucht habe, das Gewürz herzustellen. Ich landete mit pikanter Erdnussbutter, da der Ölgehalt der Erdnüsse ziemlich hoch ist, was bedeutet, dass Sie mit einem nassen Gewürz enden können, im Gegensatz zu einem trockenen.

Die Werkzeuge, die Sie für diesen Schritt benötigen, sind ein Stößel und ein Mörser. Wenn Sie auf Zeit gedrückt werden, können Sie einen Handzerhacker oder eine Küchenmaschine verwenden, wie auf der nächsten Folie erklärt.

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Zerkleinern von Erdnüssen in einem Chopper

Ein Handzerhacker oder eine Küchenmaschine kann verwendet werden, wenn Sie auf Zeit gedrückt werden. Ein Wort der Vorsicht muss in dieser Hinsicht eingehalten werden. Aufgrund der starken Rotationen der Mixer können sich die Erdnüsse relativ schnell in Erdnuss verwandeln, daher ist Vorsicht bei diesem Schritt geboten. Wenn der gemahlene Erdnuss-Crumble überbearbeitet und klebrig wird, bestürzt nicht, du kannst ihn immer noch verwenden, um das Gewürz herzustellen. Es ist der Geschmack, der zählt.

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Beseitigen Sie das Erdnussöl Teil 1

Dieser Schritt ist besonders nützlich für den Fall, dass Sie mit einer öligen Erdnusspaste im Gegensatz zu einem bröseligen Pulver enden. Es gibt einige, die diesen Schritt komplett auslassen würden, aber basierend auf meiner früheren Erfahrung mit der Herstellung eines scharf-scharfen Erdnussschlamms vor ein paar Jahren, würde ich jeden Schritt befolgen, besonders wenn es ein erster Versuch war. Um das Erdnussöl zu entfernen, legen Sie ein sauberes Papiertuch oben auf die Küchentheke und verteilen Sie die Erdnusskrümel auf der Oberfläche des Papiertuches, aber gerade so klein, dass es von der Basis eines großen Topfes bedeckt wird. Sobald der Streusel ausgebreitet ist, legen Sie ein zweites Papiertuch darauf, gefolgt von einem schweren Basistopf und zusätzlichem Gewicht, das Sie finden können. Sehen Sie sich Schritt 4 an, damit Sie sehen können, was ich meine.

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Beseitigen Sie das Erdnussöl Teil 2

Geduld sollte ausgeübt werden, wenn das Öl aus den Erdnüssen extrahiert wird. Ich habe immer festgestellt, dass es entscheidend ist, dieses Gewürz vor dem Anlass oder Ereignis zu platzieren, bei dem man es verwenden möchte. Normalerweise lege ich einen schweren Topf auf das Papiertuch, das die Erdnüsse bedeckt. Ich mache es so schwer wie möglich, indem ich ein paar Dinge hinzufüge, um es zu beschweren. Ich lasse es dann für mindestens eine halbe Stunde tun.

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Suya Spice ist jetzt einsatzbereit

Nach dem Extrahieren können Sie mit dem Einmischen der Gewürze fortfahren. Dies bedarf keiner weiteren Erläuterung. Das Gewürz ist jetzt bereit zum Gebrauch als eine Einreibung für Fleisch. Wenn Sie Rindfleisch verwenden, ist der beste Schnitt Lendensteak. Während der Zubereitung kann es beim Grillen oder nach dem Garvorgang auf die Fleischspieße geworfen werden. Da wir eine ziemlich große Charge hergestellt haben, verwenden Sie die benötigte Menge und lagern Sie das Remining-Gewürz für einen weiteren Tag in einem luftdichten Behälter.