Die am häufigsten verwendeten Gewürze und Gemüse in mexikanischen Lebensmitteln
Zwiebeln und Knoblauch
Beginnen wir mit den gängigsten Aromen, die Sie in mexikanischen Gerichten finden. Zuerst gibt es Knoblauch. Es kommt frisch, in einem Glas oder in Pulverform und wird in vielen Rezepten verwendet. Salsa, Taco Gewürz und spanischer Reis sind nur ein paar Rezepte, die Knoblauch verwenden.
Weiter ist Zwiebel, die normalerweise frisch oder pulverisiert kommt. Es wird häufig in Verbindung mit Knoblauch verwendet.
Gewürze
Andere übliche Aromen sind Oregano und Kreuzkümmel.
Mexikanischer Oregano gibt den Gerichten einen reichen erdigen Geschmack. Es gibt andere Arten von Oregano wie Mittelmeer, die in der italienischen Küche beliebt sind, aber mexikanische Oregano ist ein wenig anders. Oregano passt gut zu Tomatengerichten und verleiht anderen Rezepten einen interessanten Geschmack.
Kreuzkümmel gibt es seit Beginn der Geschichte. Sein Ursprung liegt irgendwo im Mittelmeerraum, hat sich aber in der Popularität immer mehr verbreitet, da es leicht auf der ganzen Welt angebaut wird. Es hat einen toastigen, aber etwas bitteren Geschmack und verleiht mexikanischen Gerichten einen gewissen Geschmack, der nicht ersetzt werden kann.
Chile-Pulver
Chile-Pulver ist eigentlich eine Mischung aus getrockneten, pulverisierten Chilis, Kreuzkümmel und Oregano. Andere Gewürze sind manchmal in der Mischung enthalten, aber das sind die wichtigsten Zutaten. Es wird hauptsächlich zum Würzen von Fleisch und Gemüse verwendet, hat aber auch andere Verwendungszwecke.
Ancho Chile-Pulver ist ein weiterer wundervoller mexikanischer Geschmack. Es ist fast süß und hat reiche Aromen von getrockneten Früchten.
Ein anderes Chile-Pulver, das häufig verwendet wird und Popularität außerhalb von Mexiko gewinnt, ist Chipotle. Eigentlich ist es nur ein Jalapeno, der getrocknet und geräuchert wurde. Chipotle hat einen unverwechselbaren Geschmack, der in vielen Saucen und Salsas gut schmeckt. Es ist auch der Hauptgeschmack in Adobo , unterschiedlich ein reiben und eine Marinade.
Ungewöhnliche Aromen
Epazote ist eines der weniger bekannten Gewürze.
Es wird verwendet, um Bohnen zu aromatisieren und soll alle Darmerkrankungen beruhigen, die Bohnen verursachen können. Es ist auch bekannt als "mexikanischer Tee". Es ist sehr scharf und sollte sparsam verwendet werden, da es in großen Mengen giftig ist.
Zimt, Nelken und Anis werden auch verwendet, um mexikanische Gerichte mit einzigartigen Geschmacksrichtungen zu versehen.
Kakao wird in verschiedenen Gerichten verwendet, um einen sehr reichhaltigen, warmen Geschmack hinzuzufügen. Gewürze, die mit kleinen Mengen von Kakao und Erdnussbutter kombiniert werden, werden verwendet, um Maulwürfe herzustellen, eine dicke Soße, die oft über Hühnchen serviert wird. Rosinen können auch zum Würzen bestimmter Gerichte verwendet werden.
Versuchen Sie, eine Kombination dieser verschiedenen Aromen zu verwenden, um Ihr Fleisch und Gemüse für wahre mexikanische Aromen zu würzen.