Ein berühmter indischer Snack, Samosas kann wahrscheinlich überall in der Welt gefunden werden! Sie sind ein schöner Snack für einen kalten Tag, wenn Sie nur ein bisschen mehr als nur knabbern und ein bisschen weniger als hungrig sind. Das Rezept sollte zwischen 15-18 Samosas machen.
Was du brauchen wirst
- 3 Tassen
- Allzweckmehl
- 2 EL Ghee (geklärte Butter)
- Dash Salz (oder nach Geschmack)
- 5 große Kartoffeln (gekocht, geschält und grob püriert)
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Korianderpulver
- 1 TL rohes Mangopulver (Aamchoor)
- 1/2 TL rotes Chilipulver
- 1/2 TL Garam Masala
- Dash Salz (oder nach Geschmack)
- Gemüse, Canola oder Sonnenblumenöl (zum Braten)
Wie man es macht
- Mehl mit Ghee mischen und mit Salz abschmecken. Fügen Sie nach und nach etwas Wasser hinzu, um einen festen, glatten Teig zu erhalten. Beiseite halten.
- In einer Pfanne 2 EL Öl erhitzen und die Kreuzkümmel dazugeben. Wenn sie aufhören zu stottern, fügen Sie Koriander, Kurkuma, rote Chili, rohes Mango und Garam Masala Pulver hinzu. Fry für ein paar Sekunden.
- Fügen Sie die Kartoffel zu dieser Gewürzmischung hinzu und mischen Sie sie gut. Mit Salz.
- Kochen und kochen für 7-10 Minuten. Beiseite halten.
- Teilen Sie den Teig, den Sie früher gemacht haben, in golfballgroße Portionen. Auf einer leicht bemehlten Oberfläche rollen Sie jede Kugel in einen Kreis von etwa 7-8 "Durchmesser (und etwa 1/6" dick).
- Schneide jeden Kreis mit einem scharfen Messer in 2.
- Nimm einen Halbkreis und befeuchte den geraden Rand leicht mit Wasser. Falten Sie es zu einem Kegel, verbinden Sie diese nasse Kante und drücken Sie vorsichtig, um gut zu verschließen.
- Füllen Sie diesen Kegel zu 3/4 mit der zuvor gemachten Kartoffelfüllung. Sie können jede halbtrockene Füllung, die Sie wünschen, in Samosas geben - Hackfleisch , Spinat, etc.
- Befeuchten Sie leicht die offenen Kanten des Konus und drücken Sie diese zusammen, um gut abzudichten. Verwenden Sie den Teig in ähnlicher Weise.
- Frittiere die Samosas bis golden. Auf Papiertüchern abtropfen lassen.
- Heiß servieren mit Tamarind Chutney und Mint-Coriander Chutney.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 60 |
| Gesamtfett | 2 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Ungesättigtes Fett | 1 g |
| Cholesterin | 4 mg |
| Natrium | 117 mg |
| Kohlenhydrate | 9 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 1 g |