Dieses Rezept für indische Kheema oder Hackfleisch kann mit jedem Fleisch gemacht werden, das Sie bevorzugen - Huhn, Lamm, Schweinefleisch, Ziegenfleisch oder jede Kombination dieser Fleischsorten wie gehacktes Schweinefleisch und Kalbfleisch. Das Gericht ist extrem vielseitig und einfach die Masala zu wechseln, kann jedes Mal zu einem großartigen neuen Geschmack führen.
Was du brauchen wirst
- 3 Esslöffel Gemüse oder Canola oder Sonnenblumenöl
- 1 Teelöffel Kümmel
- 2 mittelgroße fein gehackte Zwiebeln
- 1 Esslöffel Knoblauchpaste
- 1 Esslöffel Ingwerpaste
- 2 Esslöffel Koriander
- 1 Esslöffel Kreuzkümmel
- 1 Esslöffel
- Garam Masala
- Salz nach Geschmack
- 1 Pfund (1/2 kg) Hackfleisch (Sie können jedes Hackfleisch verwenden, das Sie für dieses Rezept bevorzugen)
- 2 mittelgroße fein gehackte Tomaten
- Saft von 1/2 Limette oder Zitrone
- Gehackte Korianderblätter zum Garnieren
Wie man es macht
- Erhitzen Sie das Gemüse / Canola / Sonnenblumenöl in einem Wok oder einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze.
- Fügen Sie die Kreuzkümmel hinzu und braten Sie für 1 Minute oder bis die Samen aufhören zu stottern.
- Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und sautieren Sie, bis sie eine blasse goldene Farbe haben.
- Fügen Sie die Knoblauch- und Ingwerpasten hinzu und braten Sie für 1 Minute, um den "rohen" Duft von ihnen loszuwerden.
- Koriander, Kreuzkümmel, Garam Masala und Salz nach Geschmack hinzufügen und braten, dabei fast kontinuierlich umrühren, bis sich das Öl von der Masala (der Gewürz- und Zwiebelmischung) löst. Wenn das passiert, wissen Sie, dass die Gewürze perfekt zubereitet werden.
- Fügen Sie das gehackte Fleisch zu dieser Gewürz-Zwiebel-Mischung hinzu und braten Sie es an, bis es gebräunt ist. Um Verbrennungen vorzubeugen, oft umrühren. Dies sollte etwa 5 bis 7 Minuten dauern.
- Fügen Sie die Tomaten hinzu, rühren Sie und kochen Sie, bis sie weich sind.
- Das Feuer abstellen, den Limetten- oder Zitronensaft hinzufügen und gut umrühren.
- Mit gehackten Korianderblättern garnieren und mit Chapatis (indisches Fladenbrot) oder Parathas (gebratenes indisches Fladenbrot) oder einfach gekochtem, duftendem Basmatireis servieren .
Tipp: Fügen Sie Ihrem masala kheema mehr Substanz hinzu, indem Sie 1 Tasse frische oder gefrorene grüne Erbsen oder 2 bis 3 Kartoffeln hinzufügen (gewaschen und in 1/2-Zoll (1,5 cm) große Würfel geschnitten), kurz nachdem das Fleisch gebräunt ist.
Mehr über Masala Kheema
Lass dich nicht vom Namen täuschen. Masala Kheema ist nicht "Chili Hot". Das Garam Masala verleiht ihm jedoch eine wärmende Wärme, die perfekt zu den natürlichen Aromen des Fleisches passt. Lassen Sie sich nicht von der Menge der einzelnen Gewürze alarmieren, denn die Kombination hat sich tausendfach bewährt und funktioniert jedes Mal.
Masala Kheema kann als Hauptgericht zum Mittag- oder Abendessen serviert werden. Als trockenes Gericht schmeckt es hervorragend zu Chapatis oder Parathas. Wenn Sie es mit einfach gekochtem Reis essen wollen, achten Sie darauf, ein Daal- Gericht (Suppe wie Linsen) hinzuzufügen. Fügen Sie einen blättrigen grünen Salat hinzu und Sie haben die perfekte, abgerundete Mahlzeit.
Masala Kheema ist das Essen, das weitergibt. Wenn Sie etwas übrig haben, dann haben Sie Glück. Es schmeckt am nächsten Tag noch besser und macht eine tolle getoastete Sandwich- oder Wrap-Füllung. Wenn Sie es am nächsten Tag nicht benutzen können oder wollen, friert Masala kheema für später glänzend ein.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 351 |
| Gesamtfett | 15 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 6 g |
| Ungesättigtes Fett | 6 g |
| Cholesterin | 111 mg |
| Natrium | 193 mg |
| Kohlenhydrate | 14 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
| Eiweiß | 38 g |