Grillen ist eine der besten Möglichkeiten, Blumenkohl zu kochen. Es ist auch einer der einfachsten. Der einzige Teil des Jobs, der sogar im entferntesten knifflig ist, ist der Blumenkohl.
Ich mag es, den Stiel abzuschneiden und so viele Blätter wie möglich zu entfernen, und gehe dann mit der Spitze meines Messers um den Boden herum, um ganze Röschen vom Stiel zu entfernen. Irgendwelche riesigen Blümchen können halbiert oder sogar geviertelt werden, so dass sie ungefähr mundgerecht sind.
Es ist am besten, wenn Sie die Mitte des Stiels des Blütchens abschneiden und dann vorsichtig auseinander brechen, anstatt den ganzen Weg durchzuschneiden. Kleinere Röschen können intakt bleiben.
Chilipulver fügt ein wenig Kick hinzu (aber seien Sie vorsichtig, Chilipulver nicht mit Cayennepfeffer zu verwechseln, der viel heißer ist), oder Sie könnten geräucherten Paprika ersetzen.
Wahrscheinlich ist der einzige einfachere Weg, den ich kenne, Blumenkohl zu kochen, indem man ihn röstet.
Was du brauchen wirst
- 1 großer Blumenkohlkopf (aufgeschlüsselt wie oben beschrieben)
- 2 EL Olivenöl
- 2 TL koscheres Salz
- 1 TL Chilipulver
- 1/2 Zitrone (zum Quetschen)
- 2 EL gehackter frischer Schnittlauch
Wie man es macht
- In einer großen Schüssel die Blumenkohlröschen mit Olivenöl, koscherem Salz und Chilipulver vermischen.
- Übertragen Sie den Blumenkohl direkt auf einen mittelhohen Grill (ca. 400 ° F) und schließen Sie den Deckel.
- In etwa 15 Minuten die Blättchen mit einer Zange umdrehen, so dass sie gleichmäßig braun werden.
- Cook für weitere 10 bis 15 Minuten, dann entfernen und in eine Schüssel geben.
- Squeeze frischen Zitronensaft und werfen, dann servieren.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 117 |
| Gesamtfett | 7 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Ungesättigtes Fett | 5 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 1,245 mg |
| Kohlenhydrate | 12 g |
| Ballaststoffe | 5 g |
| Eiweiß | 4 g |