Dieser Brokkoli mit Blauschimmelkäsedressing ist kaum ein Rezept wert, und doch ist es eines meiner Lieblingsgerichte, nicht zuletzt weil es so schnell und einfach ist. Ich liebe dieses Zeug nicht nur auf Salaten, sondern auf Cracker geschmiert und in Sellerie Speere als Vorspeise gestopft.
Sie können dieses Dressing mit gedünsteten Spargelstangen verwenden, aber Brokkoli ist wirklich das Beste - der Blauschimmelkäse ergänzt den Brokkoli perfekt.
Ich habe das Marie's Blue Cheese Dressing (erhältlich in der Lebensmittelabteilung in Ihrem Supermarkt) verwendet, aber es ist nicht das selbe wie mein hausgemachtes Blue Cheese Dressing Rezept.
Macht 2 Portionen Easy Broccoli mit Blauschimmelkäse Dressing.
Was du brauchen wirst
- 1/2 Pfund Brokkoli (gewaschen und getrimmt)
- Für den Blauschimmelkäse-Dressing:
- 6 Unzen Blauschimmelkäse (zerkrümelt, geteilt;
- Point Reyes Blau , Maytag Blau oder Dänisches Blau)
- 3 bis 4 Esslöffel Olivenöl (siehe Hinweis unten)
- 1 Esslöffel Zitronensaft (frisch)
- 1/4 Teelöffel weißer Pfeffer
- 1 Prise Salz
- Optional: 2 Esslöffel Buttermilch
- 1 EL Schnittlauch (fein gehackt)
Wie man es macht
- Um den Dressing: Legen Sie 4 Unzen Blauschimmelkäse in einem kleinen Küchenmaschine oder Mixer und fügen Sie 3 Esslöffel Olivenöl (siehe Hinweis , unten), 1 Esslöffel frischer Zitronensaft, 1/4 Teelöffel gemahlener weißer Pfeffer, Prise Salz und optional 2 Esslöffel Buttermilch. Prozess bis fast glatt.
- Schmecken und justieren Sie Öl, Zitronensaft und Pfeffer nach Geschmack. Dies ist, wenn Sie einen zusätzlichen Esslöffel Öl und etwas Buttermilch oder Sahne hinzufügen möchten, wenn es zu stark oder zu dick ist.
- Kratzen in eine Schüssel oder Glas und fügen Sie die verbleibenden 2 Unzen Blauschimmelkäse und 1 Esslöffel fein gehackten Schnittlauch. Gekühlt, abgedeckt, bis zur Verwendung bereit. Es neigt dazu, sich zu verfestigen, also lassen Sie es für eine Stunde auf dem Tresen sitzen, bevor Sie es auf einem Salat verwenden.
- Um den Brokkoli zu kochen: Bringen Sie einen kleinen Topf mit Wasser zum Kochen und reduzieren Sie die Hitze, bis das Wasser stark köchelt.
- Fügen Sie einen Dampfkorb und 1/2 Pfund gewaschen und getrimmt frischen Brokkoli und kochen bis nur zart, etwa 13 bis 15 Minuten.
- Den Brokkoli in einem Sieb abtropfen lassen und mit kaltem Wasser besprühen, aber den Brokkoli nicht kalt lassen.
- Servieren, beträufelt mit 1/4 Tasse Blue Cheese Dressing.
Hinweis: Dieser Dressing sollte einen deutlichen Geschmack von Olivenöl haben. Es ist eigentlich eine Vinaigrette, außer dass der Käse auf Säure beruht und verarbeitet wird, um etwas zu produzieren, was den meisten von uns als Blauschimmelkäse-Dressing erscheint.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 561 |
| Gesamtfett | 49 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 20 g |
| Ungesättigtes Fett | 24 g |
| Cholesterin | 65 mg |
| Natrium | 1,183 mg |
| Kohlenhydrate | 11 g |
| Ballaststoffe | 4 g |
| Eiweiß | 22 g |