Gelber Kuchen ist ein wesentliches Rezept in jeder Bäckerküche. Aber Kuchen zu essen und Milchprodukte auszusortieren, passen normalerweise nicht zusammen, so dass diese milchfreie Variante des klassischen gelben Kuchenrezepts perfekt für diejenigen ist, die Milchprodukte meiden. Probieren Sie dieses klassische Rezept aus, bei dem Ernährungseinschränkungen, Allergien oder andere Nahrungsmittelunverträglichkeiten nicht einfach zu beurteilen sind wie Schulgebäckverkauf, Kindergeburtstagskuchen, Abschlussfeiern und Hochzeiten.
Lagerung von Dairy-Free Yellow Cake
Kuchen sind so zart wie sie kommen, wenn es darum geht, sie zu lagern. Da die meisten Kuchen nicht frisch aus dem Ofen serviert werden, um ihre Frische zu bewahren und sicherzustellen, dass sie sicher zu essen sind, müssen Sie sie richtig aufbewahren. Stellen Sie sicher, dass der Kuchen bei Raumtemperatur vollständig abgekühlt ist. Wenn Sie es umwickeln, bevor es vollständig abgekühlt ist, kann die zusätzliche Feuchtigkeit und Hitze den Kuchen schneller verderben lassen. Ob bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank aufbewahrt, muss vollständig von anderen Lebensmitteln versiegelt werden und wird für 2 bis 3 Tage aufbewahrt.
Nachdem der Kuchen mattiert wurde, muss er noch bedeckt sein, aber er hält sich etwas länger, da der Zuckerguss die Feuchtigkeit besser aufnimmt. Kuchen mit veganer Buttercreme oder Fondantglasur bleiben 3 bis 4 Tage haltbar. Wenn Sie diese Kuchen kühlen oder einfrieren, achten Sie darauf, sie allmählich auf Temperatur zu tauen, um "blutende" Farben zu vermeiden. So übertragen Sie gekühlte Kuchen in eine klimatisierte Luft, bevor Sie draußen dienen, oder übertragen Sie gefrorenen Kuchen in den Kühlraum, um allmählich abzukühlen, bevor Sie es bei Raumtemperatur dienen.
Serviert entweder als zwei Single-Layer-Kuchen oder als Schicht Kuchen mit milchfreien Zuckerguss Ihrer Wahl, schreit dieses helle Dessert der Feier.
Was du brauchen wirst
- 2 2/3 Tassen Kuchenmehl
- 2 Teelöffel Backpulver
- 1/8 Teelöffel Salz
- 1 Tasse
- Milchfreie Soja-Margarine (2 Stäbchen, etwas kühler als Raumtemperatur)
- 2 Tassen plus 2 Esslöffel Zucker
- 1 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 4 Eier (groß)
- 1 Tasse ungesüßt
- Mandelmilch (oder Sojamilch oder Reismilch)
Wie man es macht
- Heizen Sie den Ofen auf 325 F. Schmieren Sie leicht (mit Molkerei-freie Margarine) zwei 8 "runde Kuchenpfannen, zeichnen Sie mit eingefettetem Pergament und leichtem Mehl ab, klopfen Sie überschüssig aus. Legen Sie beiseite.
- In einer mittelgroßen Rührschüssel Mehl, Backpulver und Salz sieben. Beiseite legen.
- In einer weiteren, mittelgroßen Rührschüssel mit einem elektrischen Handmixer die Soja-Margarine und den Zucker locker schlagen, ca. 4 Minuten. Fügen Sie die Vanille hinzu und schlagen Sie, bis gut kombiniert. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und schlagen Sie gut zwischen den Zugaben.
- 1/3 der Mehlmischung zu der Margarinemischung geben, gefolgt von 1/3 Tasse Mandelmilch, und die übrigen Zutaten in zwei weiteren Zugaben hinzufügen, gut schlagen, bevor die nächste hinzugefügt wird. Mix bis nur kombiniert.
- Gießen Sie den Teig in die vorbereiteten Pfannen und glätten Sie die Spitzen mit einem versetzten Spachtel. Backen Sie für 50 Minuten oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte der Kuchen eingesetzt wird, sauber herauskommt. Lassen Sie die Kuchen für 10 Minuten in den Pfannen abkühlen, bevor Sie die Kuchen auf ein Gitterrost übertragen, um vollständig abzukühlen. Einmal kühl, frostfrei mit milchfreiem Zuckerguss nach Wahl und servieren, entweder als zwei einlagige Kuchen oder als Einschichtkuchen.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 335 |
| Gesamtfett | 14 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 3 g |
| Ungesättigtes Fett | 5 g |
| Cholesterin | 91 mg |
| Natrium | 425 mg |
| Kohlenhydrate | 49 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 4 g |