Dieses Peanut Caramel-Rezept enthält ein süßes, zähes Karamell, das mit salzigen, knackigen Erdnüssen gefüllt ist. Diese sind großartig für sich allein, aber meine beste Art, sie zu genießen, ist, sie in Schokolade einzutauchen und ein wenig Salz darüber zu streuen. Sie schmecken wie Schokoriegel auf diese Weise!
Was du brauchen wirst
- 1 Tasse leichter Maissirup
- 1 Tasse Sahne
- 1/2 Tasse Milch
- 1,5 Tassen Zucker
- 1/4 Teelöffel Salz
- 2 Tassen Erdnüsse (geröstet und gesalzen)
Wie man es macht
1. Bereiten Sie eine 9x9 Pfanne vor, indem Sie sie mit Aluminiumfolie auskleiden und die Folie mit Antihaft-Kochspray besprühen.
2. Kombinieren Sie den Maissirup, Sahne, Milch, Zucker und Salz in einem mittleren Topf bei mittlerer Hitze. Rühren Sie kontinuierlich, bis der Zucker geschmolzen ist und die Mischung glatt ist. Die Seiten der Pfanne mit einer feuchten Backpinsel abwaschen, um zu verhindern, dass sich Zuckerkristalle bilden.
3. Setze ein Bonbonthermometer ein und bring die Bonbons zum Kochen.
Rühren Sie gelegentlich das Karamell auf 240 Grad (Soft-Ball-Stufe).
4. Sobald die Süßigkeiten die richtige Temperatur erreicht haben, entfernen Sie sie von der Hitze und rühren Sie die Erdnüsse sofort ein. Gießen Sie die Süßigkeiten in die vorbereitete Pfanne und glätten Sie sie in eine gleichmäßige Schicht.
5. Lassen Sie die Mischung mindestens 4 Stunden oder über Nacht stehen. Sobald das Karamell ausgehärtet ist, schneiden Sie es in kleine Quadrate, um zu dienen. Um Karamell zu lagern, wickeln Sie sie einzeln in Wachspapier oder Cellophan und lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank oder bei kühler Raumtemperatur. Karamellen können mehrere Wochen aufbewahrt werden.
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| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 297 |
| Gesamtfett | 15 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 5 g |
| Ungesättigtes Fett | 6 g |
| Cholesterin | 19 mg |
| Natrium | 38 mg |
| Kohlenhydrate | 39 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| Eiweiß | 6 g |