Dieses geröstete Blumenkohlrezept ist immer ein Hit, weil das Rösten die natürliche Süße des Blumenkohls hervorbringt. Zitronensaft fügt diesem Rezept ein wenig Zing hinzu und gleicht die Mischung aus weichem Knoblauch und Blumenkohl aus. Es ist ein super einfaches Rezept, das den Ofen die meiste Arbeit machen lässt.
Was du brauchen wirst
- 1 großer Kopf Blumenkohl
- 2 EL. Olivenöl
- 1 EL. zerhackter Knoblauch
- 3/4 TL Meersalz (oder koscheres Salz)
- 2 Esslöffel Zitronensaft (Saft einer Zitrone)
- Dash frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Wie man es macht
- Ofen vorheizen auf 425 Grad F.
- Den Blumenkohl in etwa gleich große Röschen schneiden. Mit Olivenöl und Knoblauch vermischen.
- In einer gleichmäßigen Schicht auf einem stabilen Backblech ausbreiten. Mit Meersalz bestreuen. Braten 10 Minuten.
- Wenden und braten weitere 5-15 Minuten, bis der Blumenkohl gebräunt und zart ist, wenn er mit einer Gabel durchstochen wird.
Die Dauer des Röstens hängt davon ab, wie groß die Blumenkohlstücke sind, wie heiß der Ofen ist (Ofentemperaturen variieren), welche Art von Backblech Sie verwenden (eine Gusseisenpfanne röstet schneller als zB Aluminium) und welche Rack im Ofen, den Sie verwenden.
Am besten ist es, den Blumenkohl nach 5 Minuten auf der zweiten Seite zu überprüfen und dann bei Bedarf weiter zu rösten.
- Zitronensaft über Blumenkohl pressen. Geschmack, und fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu, wenn notwendig.
- Sofort servieren.
Was ist der ernährungsphysiologische Nutzen von Blumenkohl?
"Blumenkohl ist ein Mitglied der Familie der Kreuzblütler (oder Brassicaceae ) zusammen mit Brokkoli, Kohl, Grünkohl, Rosenkohl und einige andere weniger verbreitete Sorten.
Aufgrund der jüngsten Suche, sind Brassica Pflanzen wie Blumenkohl jetzt stark korreliert mit der Prävention von chronischen Krankheiten wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Diabetes, neurodegenerative Erkrankungen und verschiedene Formen von Krebs, um nur einige zu nennen.
Eine Ein-Tasse-Portion Blumenkohl enthält:
- 29 Kalorien
- Nahezu Null Gramm Fett, Natrium oder Zucker
- 73% Tageswert (DV) von Vitamin C
- 19% DV von Vitamin K
- 15% DV von Folat
- 13% DV von Pantothensäure
- 12% DV von Vitamin B6
- 11% DV von Cholin
- 11% DV der Faser
- 9% DV von Omega-3-Fettsäuren "
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 120 |
| Gesamtfett | 7 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Ungesättigtes Fett | 5 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 500 mg |
| Kohlenhydrate | 13 g |
| Ballaststoffe | 5 g |
| Eiweiß | 4 g |