Fühle dich gut, drinnen und draußen
Ah, Schokolade. Ich glaube nicht, dass es ein Essen gibt, das auf der ganzen Welt geliebt und verehrt wird (außer vielleicht Kaviar, und das ist ein erworbener Geschmack!). Wenn wir geboren sind, haben wir alle einen süßen Zahn. Und während wir aufwachsen, wird dieser Naschkatzen verfeinert und verfeinert auf Schokoladen-Leckereien von einfachen Toffees zu reichen Kuchen und Torten, Eiscreme, Keksen und dekadenten Süßigkeiten.
Ich liebe die Tatsache, dass Schokolade im tiefsten Winter gefeiert wird.
Valentinstag wäre eine blasse Imitation von sich ohne Schokolade. Wussten Sie, dass das Essen von Schokolade Hormone in Ihrem Gehirn stimuliert, die Ihnen das Gefühl geben, verliebt zu sein? Plus, Schokolade (in Maßen) ist gut für Sie! Gute Verbindungen wie Flavonoide, Theobromine, Tannine und Nährstoffe wie Kupfer, Kalzium und Magnesium finden sich in allen Schokoladen.
Aber während echte Schokoladenliebhaber diese Wissenschaft schätzen, sind Geschmack und Textur wichtiger. Schokolade ist so gut, weil Kakaobutter und andere Fette, die bei niedriger Temperatur schmelzen, den Mund beschichten und den fabelhaften Geschmack verbreiten.
Es gibt ein paar Tricks, die du wissen musst, wenn du mit Schokolade arbeitest. Kaufen Sie zuerst die beste Schokolade, die Sie finden können. Wenn Sie Schokolade öffnen, finden Sie möglicherweise eine helle Beschichtung auf der Oberfläche. Dies wird Bloom genannt und hat keinerlei Auswirkungen auf die Qualität oder die Eigenschaften von Schokolade, sondern ist darauf zurückzuführen, dass die Schokolade schwankenden Temperaturen ausgesetzt ist.
Stellen Sie beim Schmelzen von Schokolade sicher, dass alle Ihre Utensilien, Pfannen, Töpfe und Löffel trocken sind. Das kleinste bisschen Wasser, das sich mit der Schokolade vermischt, wenn sie schmilzt, kann dazu führen, dass sie festklumpt oder zu Klumpen verdickt. (Wenn dies der Fall ist, rühren Sie etwas festes Backfett ein, um das Glätten zu erleichtern.)
Schokolade funktioniert am besten bei niedrigen Temperaturen.
Wenn Sie Schokoladenprodukte schmelzen oder backen, verwenden Sie niedrige Hitze, um ein Verbrennen zu verhindern. Einige Rezepte verlangen nach "Temperieren" von Schokolade. Dieser Prozess steuert die Temperatur der Schokolade und erzeugt Kristalle, die sich bilden und helfen, die Schokolade bei Raumtemperatur zu verfestigen. Ich habe eine sehr einfache Methode entwickelt, Schokolade zu mildern, die in meinem Schokoladen-Erdnussbutter-Bonbon- Rezept steht.
Nun zu den Rezepten. Diese Auswahl, die sehr schwer zu fälschen war, enthält meine Favoriten. Dies sind die Rezepte, nach denen ich suche, wenn ich die Gesellschaft, den Komfort, oder einfach nur, wenn ich Schokolade brauche, beeindrucken möchte. Genießen.
Meine Lieblingsschokoladenrezepte
- Schokoladencrêpes mit Karamellsoße
Oh, diese Crepes sind so fabelhaft. Sie sind reich, cremig und glatt, mit einer Füllung aus weißer Schokoladencreme und einer hausgemachten Karamellsoße. Der beste Teil über das Rezept (abgesehen davon, wie es schmeckt) ist, dass jedes Teil voraus gemacht wird. Wenn Sie bereit sind, zu dienen, müssen Sie nur noch montieren. - Rocky Road Fudge Süßigkeiten
Wenn Sie Schokolade und Erdnussbutter mögen, ist dies die Süßigkeit für Sie! Es ist reich und cremig und so lecker. - Schokoladenkeks-Teig-Käsekuchen
Wenn Sie Käsekuchen und Schokolade lieben, ist dies das Rezept für Sie! Wenn Sie keine Mini-Schoko-Chips finden, hacken Sie einfach mit einem Fleischermesser normale Chips, bis die Stücke klein sind.
- Nicht backen Schokoladen-Erdnussbutter-Plätzchen
Dieses fabelhafte Rezept kombiniert Erdnussbutter, Kakaopulver und Haferflocken in einer Weise, die den besten Keks aller Zeiten macht. Sie sind super einfach zu machen und werden im Handumdrehen verschwinden! - Schokoladen-Schokoladen-Eisschrank-Nachtisch
Nur drei Zutaten machen dieses fabelhafte Dessert in wenigen Minuten. Sie müssen es mindestens acht Stunden vor der Zeit schaffen, also berücksichtigen Sie das bei Ihrer Planung! - Decadent Schokolade Fudge Kuchen
Dieser Kuchen schmeckt wie Fudge, in Fudge gewickelt und mit mehr Fudge belegt. Außerdem macht es Spaß, mit nur sechs Zutaten zu machen! Muss ich mehr sagen? - Rocky Road Fudge Bars
Ich denke, das ist nur der perfekte Schokoladenriegel. Ein reicher Brownie, mit einer Frischkäsefüllung gefüllt, wird mit Marshmallows und Schokoladenglasur belegt. Yum. - Schwarz-Weiß-Brownies
Diese reichen und cremigen Brownies sind mit weißen Schokoladenstückchen besetzt und mit geschmolzener weißer Schokolade und glattem Schokoladenglasur überzogen.
- Nuss-Goodies
Die Leute im Mittleren Westen wissen alles über Nut Goodies, einen mit Schokolade überzogenen Schokoriegel mit Erdnüssen und einer Füllung aus Ahorncreme. Wenn Sie mit dieser Süßigkeit nicht vertraut sind, machen Sie dieses Rezept. Du wirst ohnmächtig werden. - Pekannuss-Torte Brownies
Ich denke, ich mache diese Brownies zum Valentinstag, aber benutze Cashews statt Pekannüsse. Beeindruckend. - Brownie Fudge
Für einige der besten Brownies, die Sie jemals essen werden, versuchen Sie diese, die Hälfte Brownie, halb Fudge sind. Diese müssen in Stücke von etwa einem Quadratzentimeter geschnitten werden; So reich sind sie! - glasierter Schokoladenkuchen
Diese individuellen Kuchen sind perfekt für ein romantisches Valentinstagsessen. Wenn Sie mit einer Gabel hinein schneiden, sickert geschmolzene Schokolade aus und umhüllt den zarten Kuchen. Sie sind spektakulär und auch sehr einfach.