Wenn Sie die Idee von Blondies lieben, aber die tatsächlichen Bar Cookies zu süß finden, sind diese Erdbeer Rhabarber Blondies für Sie! Sie haben all die klebrige, butterscotchy Köstlichkeit eines normalen Blondie, zusammen mit dem Bonus der Marmelade Geschmack von frischen Beeren und scharfen Rhabarber, die eine fabelhafte Arbeit macht, durch die Süße zu schneiden. Die warmen Riegel mit Vanilleeis oder Schlagsahne für ein dekadentes Sommerdessert, oder servieren Sie sie mit Kaffee oder Tee für einen Nachmittag Pick-up.
Rezept Tipps:
- Rhabarber wird manchmal verkauft, wenn die Blätter - oder zumindest Teile davon - noch an den Stielen hängen. Aber während die Stiele vollkommen sicher zu essen sind, sind die Blätter nicht , da sie hohe Mengen an Oxalsäure enthalten. Schneiden Sie das Blattende des Stängels ab und werfen Sie es weg, und Sie können loslegen.
- Wenn Sie keinen frischen Rhabarber oder Erdbeeren finden (oder wenn Sie sich für diese Blondies im Winter interessieren), können Sie stattdessen gefrorenes Obst verwenden. Stellen Sie sicher, dass Sie ungesüßtes Obst kaufen, da es bereits viel Zucker im Rezept gibt. Sie können die Beeren und den Rhabarber hacken, während sie noch gefroren sind, aber wenn sie anfangen zu tauen und eine Menge Flüssigkeit freizusetzen, lassen Sie die Frucht abtropfen, bevor Sie sie zum Blondie-Teig geben. Wenn Sie sich für gefrorene Beeren und Rhabarber anstatt frisch entscheiden, kann die Kochzeit am längeren Ende des Bereichs sein, und / oder die Blondies sind vielleicht ein bisschen klebriger, aber sie werden immer noch köstlich sein!
Koscher Status: Milchprodukte
Was du brauchen wirst
- 1 1/4 Tassen Allzweckmehl
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1/4 Teelöffel feines Meer oder koscheres Salz
- 1 Tasse verpackter dunkelbrauner Zucker
- 1/2 Tasse (1 Stange) ungesalzene Butter, geschmolzen
- 1 großes Ei
- 2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
- 3/4 Tasse gehackte Erdbeeren, in 1/4-Zoll-Würfel geschnitten (von etwa 6 bis 8 Beeren)
- 1/2 Tasse Rhabarber gehackt, in 1/4-Zoll-Würfel geschnitten (von etwa 2 bis 3 Stiele)
Wie man es macht
- Den Ofen auf 350 Fahrenheit vorheizen. Eine 8-Zoll-Backform leicht einfetten.
- In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz verquirlen. Beiseite legen.
- In einer großen Schüssel den braunen Zucker und geschmolzene Butter zusammenrühren, bis alles gut vermischt ist. Ei und Vanilleextrakt verquirlen. Fügen Sie die Mehlmischung zu den nassen Zutaten hinzu und mischen Sie, bis der Teig gut kombiniert ist, und keine Streifen von Mehl übrig bleiben. Die gehackten Erdbeeren und den Rhabarber unterheben.
- Überführen Sie den Teig in die vorbereitete Pfanne und glätten Sie die Oberseite mit einem Spatel. Backen Sie in den vorgeheizten Ofen für 35 bis 45 Minuten, oder bis die Blondies gesetzt sind, und ein Tester in der Mitte eingefügt kommt sauber, oder fast so (die Blondies können leicht klebrig sein).
- Auf einen Rost stellen und abkühlen lassen, bevor man ihn in Quadrate schneidet.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 208 |
| Gesamtfett | 11 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 6 g |
| Ungesättigtes Fett | 4 g |
| Cholesterin | 96 mg |
| Natrium | 222 mg |
| Kohlenhydrate | 25 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 3 g |