Dieses mediterrane Pizza-Rezept erinnert an eine Pizza, die eine italienische Großmutter herstellen würde. Schicht Fleischsoße auf einer Kruste, die dick war, wie Focaccia, und dann würde sie es mit dem Gemüse aufladen, das sie ihr zur Verfügung hatte.
Wenn Sie keine Zeit haben, Ihre eigene Pizzakruste zu machen, können Sie stattdessen eine vorbereitete Kruste ersetzen.
Was du brauchen wirst
- Für die Kruste:
- 3 Tassen Allzweckmehl
- 2 1/4 TL aktive Trockenhefe (Rapid-Rise falls vorhanden)
- 2 EL.
- Olivenöl (plus, zusätzlich zum Putzen)
- 1 Teelöffel. Salz-
- 1 EL. Zucker
- 1 Tasse Wasser (warm, 110 Grad F)
- Für das Topping:
- 1 Pfund Rinderhackfleisch (oder, gemahlenes Lammfleisch)
- 1 mittelgroße Zwiebel (gewürfelt)
- 1 EL.
- gemahlener Kreuzkümmel
- 2 EL.
- Tomatenmark
- 1/4 Tasse Wasser
- Salz, nach Geschmack
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- 1 Tasse Spinat (gehackt)
- 8 Unzen.
- Artischockenherzen (geviertelt)
- 4 Unzen. Pilze (in Scheiben geschnitten)
- 2 Tomaten (gewürfelt)
- 4 Unzen.
- Feta-Käse (zerbröckelt)
Wie man es macht
Mach die Kruste:
- In einer großen Schüssel oder in der Schüssel eines Standmixers mit dem Knethaken Mehl, Salz, Zucker und Hefe mischen. Fügen Sie das Öl und warmes Wasser hinzu und mischen Sie gut. Hand von Hand Teig auf eine leicht bemehlte Fläche drehen und ca. 10 Minuten kneten. Den Teig 5 bis 10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.
- Teig zu einem Ball formen und 15 Minuten ruhen lassen, bevor er ausgerollt wird.
- Den Ofen auf 400 Grad vorheizen.
- Fetten Sie eine runde Pizzapfanne (15 1/2-Zoll-Pfanne) leicht mit Olivenöl ein. Den Teig ausrollen und in die Pfanne drücken. Lassen Sie es erneut für etwa 10 bis 15 Minuten ruhen. Bürsten Sie die Kruste mit Olivenöl, bevor Sie die Beläge hinzufügen.
Bereiten Sie das Topping vor:
- Braten Sie das Hackfleisch bei mittlerer Hitze in einer Bratpfanne, bis alles rosa verschwindet.
- Fügen Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie bis durchscheinend ungefähr 5 Minuten. Fügen Sie Kreuzkümmel, Tomatenmark, Wasser, Salz und Pfeffer hinzu.
- 5-10 Minuten köcheln lassen, aufgedeckt.
Backen Sie die Pizza:
- Die Fleischsauce auf die Pizzakruste legen. Top mit Spinat, Artischocken, Champignons, Tomaten und Feta-Käse.
- Backen Sie im vorgeheizten Ofen bei 400 Grad für 25-30 Minuten oder bis die Krustenränder schön gebräunt sind und Käsebrösel geschmolzen sind.