Fragst du dich, was du mit dem Rest des Glases Chutney machen sollst, das im Kühlschrank sitzt? Hier sind einige verschiedene (und schmackhafte) Möglichkeiten, um sicherzustellen, dass Sie dieses köstliche, würzige Gewürz nicht verschwenden:
1. Chutney mit indischen Curries
Erstens der klassische Vorschlag für Puristen: Löffle einfach ein Chutney direkt aus dem Glas und serviere es neben jedem Curry-Rezept .
2. Der Partyspread
Chutney kombiniert mit Frischkäse sorgt für eine leckere Vorspeise Dip.
Es gibt zwei Möglichkeiten, es zu bedienen:
- Legen Sie einen Block Frischkäse auf einen Teller und löffeln Sie das Chutney Ihrer Wahl darüber. Mit Crackern und einem kleinen Streumesser servieren.
- Den Frischkäse und das Chutney zusammen in einer Küchenmaschine oder einem Mixer pürieren. Wenn es zu dick scheint, fügen Sie einen Spritzer Milch hinzu. Für eine fettärmere, aber ebenso leckere Version können Sie dieses Chutney mit Labneh (Joghurtkäse) bestreichen .
3. Der Sandwich-Booster
Zu gleichen Teilen Chutney und Mayonnaise vermischen. Auf Brot verteilen und den Hauptbestandteil Ihrer Wahl hinzufügen (Hinweis: Chutney passt besonders gut zu Schinken und zu Käse).
4. Gegrillter Käse mit einer Drehung
Sie können diese Kombination auf Cracker als Hors d'oeuvres machen. Verbreiten Sie eine Schicht Chutney auf Crackern. Mit dünnen Scheiben Käse bestreichen. Ein würziger Käse wie ein Cheddar ist eine gute Wahl. Broil das Sandwich oder Cracker nur bis der Käse schmilzt und beginnt zu Blasen. Heiß servieren.
5. Gepaart mit Lamm und Wildfleisch
Chutney passt wunderbar zu den reichen Aromen von Wild und Lamm sowie zu Ente und anderen wohlschmeckenden Fleischsorten. Servieren Sie ein wenig auf der Seite des gebratenen Fleisches oder Geflügels, oder wenn Sie es vorziehen, verteilen Sie kurz vor dem Servieren etwas Chutney über das Fleisch.
6. Tempura-Dipsauce
Kombinieren Sie einen Esslöffel Chutney mit 1 Teelöffel Sojasauce , 1/2 Teelöffel geriebener frischer Ingwer, 1 Esslöffel Mirin oder anderen süßen Weißwein und 1/4 Tasse Huhn, Fisch oder Gemüsebrühe.
Heiß servieren mit Tempura. Sie können die Zutaten entweder einfach vermischen und in einem kleinen Topf für etwas klobige Soße erhitzen oder zuerst die Zutaten in einem Mixer pürieren, bevor Sie sie erhitzen.
7. Fast Instant Hausgemachter Ketchup
Wenn Sie die Zutaten von Ketchup mit Chutney vergleichen, werden Sie feststellen, dass sie viel gemeinsam haben: Essig, Zucker, Gewürze und Obst oder Gemüse (Sie werden überrascht sein, dass Ketchup nicht unbedingt aus Tomaten besteht) ). In der Tat ist der einzige Unterschied, dass Chutney klumpig ist und Ketchup glatt ist. Also mach mal dein grünes Tomaten-Chutney pürieren und jetzt hast du grünes Tomatenketchup .
8. Glasur das
Püree Chutney in einer Küchenmaschine. Die resultierende Paste leicht mit Wasser verdünnen. Verwenden Sie zum Glasieren von Fleisch und Geflügel zum Rösten.
9. Chutney-Dip
Kombinieren Sie zu gleichen Teilen Chutney und Salsa mit einer Handvoll frischem Koriander (Koriander) oder Petersilie in einem Mixer oder einer Küchenmaschine. Pulse ein paar Mal - du willst nicht, dass es total glatt ist, sondern dass du noch etwas Textur hast. Stellen Sie Salz nach Geschmack ein. Servieren mit Tortillachips.
10. Mit gerösteten Süßkartoffeln oder Winterkürbis
Den Ofen auf 400 ° F / 204 ° C vorheizen. Den Winterkürbis schälen und säen oder die Süßkartoffeln putzen (kein Schälen nötig).
Hacken Sie die Kartoffeln oder Squash in 1-Zoll-Stücke. Verteilen Sie ein Blatt Pergamentpapier in einer Bratpfanne. In einer großen Schüssel, kombinieren Sie das Gemüse mit Chutney, mit etwa 1/4-Tasse Chutney pro 2 Pfund Gemüse. In den Bräter geben und in eine gleichmäßige Schicht verteilen. Braten bis die Süßkartoffeln oder der Kürbis weich sind, etwa 30 bis 40 Minuten.