Die Wontons können im Voraus zubereitet werden bis zur Kochstufe und gekühlt oder gefroren. Die Wontons vor dem Frittieren auf Raumtemperatur bringen.
Ergibt etwa 48 Wontons
Was du brauchen wirst
- 4
- schwarze Pilze (getrocknet)
- 1 Blatt Bok Choy
- 1 grüne Zwiebel
- 1 Scheibe Ingwer
- 1/2 Pfund gemahlenes Schweinefleisch
- 1 Esslöffel
- dunkle Sojasoße
- 1 Teelöffel Sesamöl
- 1 Teelöffel Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Ei (leicht geschlagen)
- 3 Tassen Öl (zum Frittieren oder nach Bedarf)
- 4 8
- Wonton Wrapper (oder nach Bedarf)
Wie man es macht
1. Wischen Sie jeglichen Schmutz von den Pilzen ab. In weichem Wasser einweichen (20 bis 30 Minuten). Das überschüssige Wasser ausdrücken und zerkleinern. Waschen und zerkleinern Sie das Bok Choy Blatt. Die grüne Zwiebel waschen und würfeln. Hacken Sie den Ingwer, bis Sie 1/2 Teelöffel haben.
2. In einer mittelgroßen Schüssel das gemahlene Schweinefleisch mit der dunklen Sojasauce, Sesamöl, Zucker und Salz vermischen. Fügen Sie das leicht geschlagene Ei und das Gemüse hinzu. Dies ist die Wontonfüllung.
3. Erhitzen Sie das Öl auf 375 Grad Fahrenheit. Während das Öl heizt, bereiten Sie die Wontons zu. Legen Sie eine Wonton-Hülle vor sich hin. Legen Sie einen Teelöffel der Füllung in die Mitte. Falten Sie den Wanton so auf, dass er einer Krankenschwestermütze ähnelt und die Ränder zum Versiegeln benetzt (wenn Sie vorher noch keine Wontons gemacht haben, sehen Sie sich die Fotoanleitung zum Füllen von Wontons an ).
4. Fügen Sie die Won Tonnen dem heißen Öl hinzu, einige nach dem anderen, schieben Sie sie sorgfältig hinein. Frittieren Sie die Wontons in Portionen, bis sie goldbraun sind und sich drehen, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig braun werden. Leeren Sie Papierhandtücher oder ein Tempura-Rack, wenn Sie eines haben. Wie bei Frühlingsrollen sollten Wontons so schnell wie möglich serviert werden, damit sie knusprig bleiben. Mit süß-saurer Soße oder rotem Reisweinessig servieren.