Wontons sind eine der beliebtesten Snacks in der chinesischen Küche. Es gibt viele verschiedene Möglichkeiten, wonton einschließlich frittierte Wontons , Wontonsuppe und Sichuan rote Öl Wontons vorzubereiten, die mein persönlicher Liebling sind.
Es gibt nicht nur viele Möglichkeiten, Wontons zu kochen, es gibt auch viele Möglichkeiten, Wonton-Wrapper zu machen. Dieser Artikel wird einige verschiedene Möglichkeiten vorstellen, Wonton-Wrapper zu erstellen.
Sie müssen eine Nudelmaschine für Rezept 2 verwenden, um die Wan-Tan-Verpackungen zu glätten. Pasta-Maschinen sind großartige Werkzeuge, wenn Sie Knödel und Wan-Tan-Wrapper machen wollen. Sie können auch eine Nudelmaschine benutzen, um Nudeln und sogar einige chinesische Gebäckverpackungen zu machen.
Die Verfahren für die Rezepte 2 und 3 sind die gleichen, aber die Zutaten sind ein bisschen anders. Rezept 1 kann etwa 24 Wonton-Wrapper herstellen, während Rezept 2 und 3 etwa 20 Wonton-Wrapper erstellen.
Herausgegeben von Liv Wan
Was du brauchen wirst
- Rezept 1:
- Zutaten:
- 1 Ei
- ¾ Teelöffel Salz
- 2 Tassen Allzweckmehl
- 1/3 bis ½ Tasse Wasser. Wenn Sie brauchen, können Sie zusätzliches Mehl hinzufügen
- Rezept 2:
- Zutaten:
- 200ml warmes Wasser
- 1/2 Teelöffel Salz
- 250 g Mehl
- 250g Brotmehl (starkes Weißmehl)
- Etwas zusätzliches Mehl, um die Wan-Tan-Verpackungen getrennt zu halten.
- Rezepte 3.
- Zutaten:
- 1 Ei
- 250 g Mehl
- 250g Brotmehl / starkes Weißmehl
- 180ml Wasser
- 1 Teelöffel Salz
Wie man es macht
Rezept 1:
Prozeduren:
- Schlagen Sie das Ei leicht mit dem Salz. Fügen Sie ¼ Tasse Wasser hinzu.
- Sieben Sie das Mehl in eine große Schüssel. Machen Sie einen Brunnen in der Mitte und fügen Sie die Mischung aus Ei und Wasser hinzu.
- Mit dem Mehl vermischen. Fügen Sie soviel von dem restlichen Wasser hinzu, wie notwendig ist, um einen Teig zu bilden. (Fügen Sie mehr Wasser hinzu, als das Rezept verlangt, wenn der Teig zu trocken ist).
- Den Teig zu einer Kugel formen und etwa 5 Minuten kneten oder bis er einen glatten, verarbeitungsfähigen Teig bildet.
- Bedecken und 30 Minuten ruhen lassen. Den Teig auf eine leicht bemehlte Fläche stellen. Rollen Sie es bis sehr dünn aus und schneiden Sie in 3,5-Zoll-Quadrate. Bis zur Verwendung in einer Plastiktüte im Kühlschrank oder Gefrierschrank aufbewahren.
Rezept 2:
Prozeduren:
- Alle Zutaten zusammenmischen und zu einem glatten und verarbeitungsfähigen Teig verkneten.
- Decken und lassen Sie es für 30 Minuten ruhen und drehen Sie den Teig auf eine leicht bemehlte Oberfläche und verwenden Sie einen Nudelholz, um den Teig flach zu machen, bis der Teig durch die Nudelmaschine zugeführt werden kann.
- Den Teig mit der Nudelmaschine plattdrücken und die dünnste Einstellung verwenden (normalerweise verwende ich 8 oder 9 an meiner Nudelmaschine).
- Schneiden Sie den abgeflachten Teig in Quadrate von 8 cm x 8 cm und streuen Sie etwas Mehl auf beide Seiten der Wanton-Wrapper, um zu verhindern, dass die Wrapper aneinander haften.
- Legen Sie die Wanton-Wrapper so schnell wie möglich in eine Plastiktüte oder einen luftdichten Behälter, damit sie nicht austrocknen. Bewahren Sie sie bis zur Verwendung in einem Kühlschrank oder Gefrierschrank auf
Rezept 3:
Prozeduren:
- Alle Zutaten zusammenmischen und zu einem glatten und verarbeitungsfähigen Teig kneten.
- Decken und lassen Sie es für 30 Minuten ruhen und drehen Sie den Teig auf eine leicht bemehlte Oberfläche und verwenden Sie einen Nudelholz, um den Teig flach zu machen, bis der Teig durch die Nudelmaschine zugeführt werden kann.
- Den Teig mit einer Nudelmaschine flachdrücken und die dünnste Einstellung verwenden (normalerweise verwende ich 8 oder 9 auf meiner Nudelmaschine).
- Den abgeflachten Teig in Quadrate von 8 cm x 8 cm schneiden und etwas Mehl auf beide Seiten der Wanton-Wrapper streuen, um ein Zusammenkleben der Wrapper zu verhindern.
- Legen Sie die Wanton-Wrapper so schnell wie möglich in eine Plastiktüte oder einen luftdichten Behälter, damit sie nicht austrocknen. Bewahren Sie sie bis zur Verwendung in einem Kühlschrank oder Gefrierschrank auf