Wontons (餛飩) sind eine Art chinesischer Knödel, die in China, Taiwan und Hongkong sehr beliebt sind. Wie bei vielen verschiedenen Arten der chinesischen Küche haben verschiedene Provinzen in China unterschiedliche Namen und unterschiedliche Kochmethoden für dieses sehr beliebte Gericht.
Zum Beispiel nennen Menschen in Sichuan Wonton "Chao Shou" (抄手) und sie servieren Wonton in einer Chili-Öl-Sauce und weißer Sesampaste ohne Brühe. In einigen Provinzen in China, Menschen gerne Wontons in einer Brühe und mit einigen Garnierung, die Eier enthalten können gebratene Crêpe dünn dann dick geschnitten, Zicai, (紫菜) und grünes Gemüse.
Es gibt auch viele verschiedene Rezepte für die Wan Tan Füllungen. Dieser Artikel ist ein Grundrezept für Wonton mit einer Füllung aus Schweinefleisch und Garnelen / Garnelen. Sie können den Wonton entweder in einer Suppe frittieren oder kochen, wie Sie es wünschen, und wenn Sie möchten, dass Ihr Wan Tan eine wirklich interessante Textur hat, können Sie einige gehackte Frischwasserkastanien hinzufügen.
Sie können den Artikel "Authentisches chinesisches Fried Wonton Rezept" für mehr Geschichte und Geschichten über Wontons überprüfen. Sie können auch herausfinden, wie Wontons frittieren.
Wenn Sie Wonton-Wrapper nicht in Ihrem lokalen asiatischen / chinesischen Supermarkt kaufen können oder wenn Sie noch abenteuerlustiger sein und Ihre eigenen Wonton-Wrapper zu Hause herstellen möchten, können Sie diesen Artikel über " Chinese Wonton Wrapper Recipes " nachlesen Wonton Wrapper machen. Dieser Artikel enthält 3 verschiedene Rezepte, wie man Wonton-Wrapper zu Hause herstellen kann.
Die Zutaten für dieses grundlegende Schweinefleisch und Garnelen Wonton sind sehr leicht zu bekommen, aber ich muss ein paar Kochtipps teilen, bevor Sie beginnen, Ihre Füllung zu machen. Für das Schweinefleisch Hackfleisch, müssen Sie Schweinefleisch Hackfleisch kaufen, die 30% Fett für die besten Ergebnisse enthält. Mehr wäre noch besser, da es den Geschmack und die Textur der Füllung verbessert. Hackfleisch, das 20% Fett oder weniger enthält, macht die Wanton-Füllung härter und es schmeckt nicht gleich.
Für die Shrimps garnele ich gerne die Garnelen. Ich benutze die flache Oberfläche eines Messers, um die Garnelen zuerst flach zu machen, dann werde ich sie hacken. Sie können auch einen Lebensmittelprozess verwenden, um die Hälfte der Garnelen zu verarbeiten, lassen Sie aber die Hälfte der Garnelen von Hand hacken. Wenn Sie die Wonton-Füllung auf diese Weise herstellen, können Sie Ihre Wantons besser schmecken lassen und die Textur wird viel besser sein.
Herausgegeben von Liv Wan
Was du brauchen wirst
- Zutaten:
- 280g (10 Unzen) Garnelen, geschält und de-vine
- 100g (3,5 Unzen) fettes Schweinefleisch Hackfleisch
- 3 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
- 2 dünne Scheiben Ingwer, grob hacken
- 25-30 Blatt Wan-Tan-Wrapper
- Irgendein einfaches Mehl für die Verbreitung auf der Platte, falls das Wonton auf der Platte klebt oder zusammenklebt.
- Gewürze:
- 1 Teelöffel Salz
- 2 Esslöffel
- milde Sojasauce
- 1 Teelöffel
- Reis Wein
- ¼ Teelöffel gemahlener weißer Pfeffer
- ¼ Teelöffel weißes Sesamöl oder
- gemischtes Sesamöl
Wie man es macht
Prozeduren:
- Die Hälfte der Garnelen, Schweinefleisch, Ingwer und alle Gewürze in einer Küchenmaschine verarbeiten.
- Die andere Hälfte der Garnele grob hacken, in die Mischung aus Stufe 1 geben und Frühlingszwiebel hinzufügen und gleichmäßig vermischen. Die grob gehackten Garnelen verbessern die Textur der Füllung.
- Geben Sie 1 Teelöffel Füllung in die Mitte der Wanton-Hülle und schließen Sie die Paste vorsichtig mit den Fingern. Sie können ein wenig Wasser auf die Kanten putzen, damit die Umhüllungen haften bleiben. Legen Sie den Wan-Tan auf eine Platte mit einer dünnen Schicht Mehl.
- Sie können Wonton im Gefrierschrank lagern.
- Sie können diese Wontons nach Belieben frittieren. Überprüfen Sie dieses Rezept "Authentisches chinesisches gebratenes Wonton-Rezept" für mehr Information.
- Sie können die Wontons auch zuerst kochen, dann servieren Sie sie in einer heißen Hühnerbrühe mit etwas Gemüse, Spiegelei und Zicai, für eine köstliche Wan Tan Suppe.
- Sie können Ihren frittierten Wan-Tan mit etwas süßer Chilisoße, Ketchup oder leichter Sojasoße servieren. Dieser frittierte Wan-Tan macht einen tollen Snack.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 140 |
| Gesamtfett | 3 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Ungesättigtes Fett | 1 g |
| Cholesterin | 65 mg |
| Natrium | 497 mg |
| Kohlenhydrate | 17 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| Eiweiß | 11 g |