Rot-gekochter Schweinebauch oder einige Leute nannten ihn chinesisches gedünstetes Schweinefleisch ist eins der populärsten Teller in vielen Chinesen und in taiwanesischem Haushalt.
Es gibt verschiedene Möglichkeiten, dieses Gericht zuzubereiten. Sie können zu diesem Gericht verschiedene Gemüse hinzufügen, wie Karotte, Taro und Kartoffel. Aber in diesem Rezept benutze ich Lotuswurzel, um dieses köstliche und herzhafte Schweinefleischgericht mit zu kochen.
Die Leute fragten mich oft, wie man verschiedenes chinesisches Gemüse kocht, und eines der chinesischen Gemüse, das sie oft fragen, ist Lotuswurzel. Es scheint, als hätten viele Leute keine Ahnung, was sie mit diesem chinesischen Gemüse machen sollen. Aus diesem Grund habe ich verschiedene Möglichkeiten eingeführt, Lotus-Wurzel in meinem Blog und auch meine Kochbücher vorzubereiten.
Lotus Wurzel ist ein super Essen in der chinesischen Medizin und Küche. Chinesische Leute glauben, dass Lotuswurzel Ihr Verdauungssystem verbessern kann, Blutzirkulation hilft, Energie verbessert und mit Anti-Altern und Hoch in der Faser hilft. Einige Chinesen glauben auch, Lotus-Saft ist sehr gut für die Beseitigung von Kater.
Ich mag einfach Lotuswurzel, nur weil der Geschmack davon und die Textur davon. Heutzutage ist es viel einfacher, außerhalb des Ostens eine Lotuswurzel zu bekommen. Sie können in der Regel Lotuswurzel in Chinesisch / Asiatischen Supermarkt Kühlschrank Frische Abschnitt finden.
Sie können dieses köstliche Gericht mit etwas heißem Reis und verschiedenen Arten von grünem Gemüse servieren.
Ich habe nicht viel Wasser verwendet, um mit diesem Gericht zu kochen, aber wenn Sie denken, dass es ein bisschen trocken ist, während Sie dieses Gericht kochen, können Sie mehr Wasser hinzufügen.
Sie können auch ein langsames Kochgerät verwenden, um das Gericht fertig zu garen, müssen sich aber länger Zeit nehmen. Zum Beispiel, hohe Hitze für 6 Stunden, aber das ist abhängig von der Marke Ihres Slow Cooker. Bitte erkundigen Sie sich bei Ihrem Slow Cooker-Anbieter oder Kochanweisungen, die mit Ihrem Slow Cooker geliefert werden.
Was du brauchen wirst
- 1 kg. Schweinebauch (mit Haut an, in 1,5 cm dicke Scheiben schneiden)
- 700 g. Lotuswurzel
- 2 Frühlingszwiebeln (in Scheiben geschnitten)
- 2 Scheiben Ingwer
- 6 Knoblauchzehen
- 1 Sternanis
- 2 Stück Süßholzwurzel
- 1 Chenpi
- 500 ml. Wasser
- Garnitur: Handvoll Zuckerschoten
- 3 Esslöffel
- milde Sojasauce
- 1 Esslöffel
- dunkle Sojasoße
- 2 1/2 Esslöffel Demerara Zucker (oder Kandiszucker)
- 3 EL Reiswein oder
- Shaoxing Reiswein
- 1 Esslöffel
- Sesamöl
- Salz nach Geschmack (wenn es notwendig ist)
Wie man es macht
Prozeduren:
- Schweinebauch in 1,5 cm dicke Scheibe schneiden und mit leichter Sojasauce und dunkler Sojasauce mindestens 30 Minuten marinieren. Werfen Sie die Sojasauce, die vom Marinieren des Schweinefleisch übrig ist, nicht weg.
- Lotuswurzel waschen und schälen und in eine 2 cm dicke Scheibe schneiden und vierteln.
- Knoblauch schälen und beiseite stellen.
- Erhitzen Sie 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne oder Pfanne. Pfanne den Schweinebauch, bis beide Seiten des Schweinebauchs goldbraun sind. Lass es beiseite.
- 1 Esslöffel Öl im Wok erhitzen und Frühlingszwiebel, Ingwer, Knoblauch und alle Gewürze darin anbraten, bis es duftet.
- Fügen Sie den Zucker in Schritt 5 hinzu und reduzieren Sie das Feuer auf mittlere Hitze und rühren Sie vorsichtig, bis der Zucker zu schmelzen beginnt.
- Sobald der Zucker geschmolzen ist, fügen Sie den Schweinebauch wieder hinzu und vermischen Sie ihn gleichmäßig. So kann der Zucker das Schweinefleisch beschichten.
- Fügen Sie alle Gewürze und die übrig gebliebene Sojasauce in Schritt 7 hinzu. Rühren Sie es vorsichtig um und mischen Sie es gleichmäßig.
- Alles von Schritt 8 (Schweinebauch, Soße und Gewürz) in einen Suppentopf geben und Lotuswurzel und Wasser hinzufügen. Bringen Sie es zuerst zum Kochen und lassen Sie es einige Minuten kochen. Dann für 1 ½ Stunden bis 2 Stunden köcheln lassen. Fügen Sie mehr Wasser hinzu, wenn es zu trocken ist und überprüfen Sie es einige Male, während es köchelt, nur für den Fall, dass die Soße ausgetrocknet ist. Wenn Sie sich entschieden haben, das Schweinefleisch in eine andere Form zu schneiden, z. B. große Würfel, könnte sich die Kochzeit erhöhen. Also bitte sei dir dessen bewusst.
* Sie können mit einigen blanchierten Zuckerschoten oder Schneeerbsen garnieren. Mit etwas gekochtem Reis servieren.