Dieses spezielle thailändische Grillrippchenrezept wird würzig-klebrig gut! Basierend auf chinesischen Grillrippen, ist diese Thai-Version noch würziger und zarter.
Die Marinade / BBQ Soße ist sehr einfach zusammen zu rühren, dann grillen Sie einfach die Rippen für ein spezielles Abendessen, das jeder in der Familie lieben wird. Diese Rippen machen auch ein großartiges Party Fingerfood.
Was du brauchen wirst
- 1,5 lbs / 0,65 kg. Schweinerippen (Rücken oder Seite)
- 4 EL.
- Austernsauce (Ihre Wahl - Golden Dragon Marke wurde in dem Rezept verwendet)
- 2 EL. Sojasauce
- 1 EL. Fischsauce (erhältlich in hohen Flaschen in asiatischen Lebensmittelgeschäften)
- 1 EL. Chinesischer Essig (schwarz oder Ersatz normaler weißer oder Apfelessig)
- 1 EL.
- Sojasauce (dunkel)
- 1/4 Tasse Sirup (Ihre Wahl: echter Ahornsirup wurde in Rezept verwendet)
- 5 Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 Daumenmaß Galangal (Ingwer, gerieben)
- Optional: 1 Chili (rot frisch, gehackt oder 1/2 TL
- Cayennepfeffer oder 1 - 2 TL
- Chili-Sauce nach Geschmack)
- Garnitur: 2 Frühlingszwiebeln (fein geschnitten)
Wie man es macht
Ofen Anleitung: Wenn das Wetter nicht mitspielt, marinierte Rippchen in eine abgedeckte Kasserolle geben. Backen Sie 45 Minuten bei 350 Grad F. Übertragen Sie dann Rippen auf ein mit Folie ausgekleidetes Backblech. Mit etwas der reservierten Soße bestreichen und das Blatt unter den Grill legen. Braten Sie 5 bis 7 Minuten, oder bis Rippen sind dunkel und klebrig auf der Außenseite und zart innen. Die restliche Soße aufwärmen und zusammen mit Reis servieren.
- Schneiden Sie die Rippen in leicht zu essende Segmente und legen Sie sie in eine große Schüssel.
- Alle übrigen Zutaten (mit Ausnahme der Garnierung) in einen Topf geben. Rühren Sie gut um den Sirup aufzulösen.
- Gießen Sie die Hälfte dieser Soße über die Rippen. Umrühren und im Kühlschrank 15-20 Minuten (oder bis zu 24 Stunden) marinieren.
- Die Rippchen über einen mittelgroßen Grill grillen und in den ersten paar Runden über die übriggebliebene Marinade vom Boden der Schüssel streichen. Grill bis gut gemacht (Fleisch in der Nähe des Knochens sollte weiß sein für sehr hellrosa). Tipp: Mittlere Hitze über einen längeren Zeitraum ist besser, ansonsten können die Rippen außen brennen, während sie innen ungekocht bleiben.
- Die Sauce aufwärmen und zusammen mit den Rippchen servieren (diese Sauce ist hervorragend zu Reis). Die Frühlingszwiebel über die Rippen streuen und genießen.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 323 |
| Gesamtfett | 11 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 4 g |
| Ungesättigtes Fett | 4 g |
| Cholesterin | 39 mg |
| Natrium | 2,113 mg |
| Kohlenhydrate | 42 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| Eiweiß | 16 g |