Kuchenbacken ist eine Institution britischer und irischer Küche. Nichts feiert diese Tradition besser als ein Biskuitkuchen, und bis zum Rand gefüllt mit Sommererdbeeren und frisch geschlagener Sahne - Sommer auf einem Teller.
Dieser Strawberry and Cream Sponge Cake ist im Wesentlichen ein Victoria Sponge Cake, aber statt einer Marmeladenfüllung werden stattdessen frische Früchte verwendet.
Die Herstellung eines Victoria Sponge Kuchens ist nicht so abschreckend, wie die meisten Leute denken, Sie müssen nur ein paar einfache Biskuitkuchen folgen Tipps unten skizzieren und beobachten Sie Ihre Kuchen steigen wie eine Feder.
Was du brauchen wirst
- 3 große Freilandeier (bei Raumtemperatur)
- 225 g Zucker
- 225 g selbsttreibendes Mehl (plus 2 Teelöffel Backpulver zusammen gesiebt)
- 125 g Butter (weich gemacht)
- 100 g Margarine
- 225 g frisch
- Erdbeeren (gewaschen, geschält und dick geschnitten)
- 200 ml / 7 fl oz
- Schlagsahne (gepeitscht zu
- feste Spitzen )
Wie man es macht
- Den Ofen auf 180 ° C / 350 ° F / Gas 4 vorheizen.
- Fetten Sie zwei 20cm / 8 "Sandwich-Dosen leicht ein. Belegen Sie den Boden nur mit leicht eingefettetem Backpapier.
- Mischen Sie die Eier, den Zucker, das Mehl und das Backpulver sowie die weiche Butter und Margarine mit einem Standmixer oder einem elektrischen Handmixer, bis sie vollständig vermischt sind. Die Mischung sollte eine weiche Konsistenz haben. Wenn Sie keinen elektrischen Mixer haben, können Sie einen Holzlöffel verwenden.
- Teilen Sie den Kuchen Teig gleichmäßig zwischen den beiden Kuchenformen - ich bevorzuge es, sie zu wiegen, um sicherzustellen, dass sie gleich sind, aber das ist nicht wichtig. Die Oberfläche des Kuchens leicht glätten und auf das mittlere Regal des vorgeheizten Ofens schieben. Kochen Sie für 25 Minuten oder bis die Kuchen gut aufgegangen und goldbraun auf der Oberfläche sind. Wenn die Kuchen zu schnell braun werden, senken Sie die Temperatur etwas ab, aber versuchen Sie nicht, die Tür zu öffnen.
- Sobald sie aufgegangen und braun sind, können Sie die Tür öffnen, um zu überprüfen, drücken Sie leicht auf die Mitte des Kuchens, es sollte schnell zurückspringen. Die Kuchen aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten auf ein Kühlregal stellen. Nach den 5 Minuten sollten die Kuchen von den Seiten der Kuchenformen wegschrumpfen. Die Kuchen vorsichtig aus den Dosen nehmen und vollständig auf dem Kühlregal abkühlen lassen.
- Nach dem Abkühlen einen Kuchen mit der Seite nach unten auf einen Teller legen. Bedecken Sie mit einer dicken Schicht von Erdbeeren, gefolgt von einer noch dickeren Schicht Schlagsahne. Spitze mit dem zweiten Kuchen. Mit dem Puderzucker ausbaggern, extra Erdbeeren, wenn Sie möchten, und sogar eine zweite Schicht Creme sollten Sie sich dekadent fühlen. Servieren mit einer schönen Tasse Tee.
HINWEISE: Sie können die Füllung des Biskuitkuchens ändern, um saisonale Beerenfrüchte wie frische Himbeeren optimal zu nutzen. Wenn Sie keine frischen Früchte haben, verwenden Sie eine dicke Fruchtmarmelade.
Verwenden Sie keine gefrorenen Früchte ; Sie werden den Kuchen nicht unterstützen und ihn matschig machen.
Um den Kuchen auszubuddeln, den Puderzucker in ein feines Sieb geben und den Kuchen darüber schütteln.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 551 |
| Gesamtfett | 29 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 13 g |
| Ungesättigtes Fett | 9 g |
| Cholesterin | 41 mg |
| Natrium | 702 mg |
| Kohlenhydrate | 67 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
| Eiweiß | 8 g |