Thai Green Mango Salat Anleitung

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Schälen Sie die Mangos.

Für eine 1-seitige, druckbare Version dieses Rezepts gehen Sie zu: Grüner Mangosalat - kondensiertes Rezept.

Sie benötigen 2 grüne Mangos für dieses Rezept.

Grüne Mango-Tipps: Die grünen Mangos sollten außen grün (mit roten Resten) und außen hellorange sein ( beachten Sie, dass dieses Bild verbessert wurde, so dass die Mango reifer aussieht als sie tatsächlich ist ).

Die grüne Mango sollte sehr fest sein oder nur leicht mit dem Daumen eingedrückt werden können. Sie sollten nicht weich / reif sein, oder Sie werden nicht in der Lage sein, sie richtig zu reiben.

Mit einem scharfen gezackten Messer entfernen Sie die Schale von 2 grünen Mangos.

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Erziele die Mango.

Halten Sie die geschälte Mango mit einer Hand fest. Halten Sie Ihre Finger aus dem Weg des Schadens, schneiden Sie die Mango, indem Sie viele leichte, aber tiefe Wunden in die Oberfläche der Mango machen. Alternative vertikale mit diagonalen Strichen des Messers.

Tipp: Dies ist die in Thailand angewandte Methode. Es erfordert jedoch einige Übung, um es schnell zu tun. Wenn Sie es eilig haben, können Sie auch eine mittlere bis große Reibe verwenden und die grüne Mango wie eine Karotte raspeln.

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Shred die Mango.

Schneiden Sie eine dünne Schicht entlang der Oberfläche der Mango - dies wird es zerkleinern. Zerkleinere die grüne Mango in eine Misch- oder Salatschüssel.

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Shred die ganze grüne Mango.

Weiter schneiden und dünne Schichten von der Oberfläche abschneiden, bis das meiste Fleisch weg ist (in der Mitte der Mango ist eine große, flache Grube). Drehen Sie die Mango in Ihre Handfläche und zerkleinern Sie die zweite Seite der Mango mit der gleichen Methode.

Machen Sie dasselbe für die zweite Mango, bis Sie einen Haufen grüner Mango-Schredder haben. Beiseite legen.

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Toast die Kokosnuss

Legen Sie 1/4 Tasse Kokosraspeln in eine trockene Pfanne. Erhitzen Sie die Pfanne bei mittlerer Hitze. Rühren Sie die Kokosnuss kontinuierlich, bis sie hellbraun wird und duftet. Die geröstete Kokosnuss in eine Schüssel geben und abkühlen lassen.

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Mischen Sie den Salat Dressing

Für das Dressing in einer Tasse mischen:

• 3 EL. Fischsauce oder vegetarische Fischsauce, oder 4 EL. Sojasoße wenn Vegetarier
• 3 EL. Limettensaft
• 1-2 EL brauner Zucker (nach Geschmack)
• 1 frisch geschnittene Chili, gehackt, oder 1/2 TL. Cayennepfeffer, oder 1-2 TL. Chilisoße

Dressing zur Seite legen.

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Bereiten Sie andere Zutaten vor

Bereiten Sie die folgenden Zutaten vor:

• 2 Tassen Sojasprossen
• 1/2 Tasse frischem Basilikum, grob gehackt, wenn die Blätter groß sind
• 1/2 bis 3/4 Tasse frischer Koriander, grob gehackt
• optional: 1-2 frische rote Chilis, gehackt (Samen entfernt)
• 3-4 Frühlingszwiebeln (in Scheiben geschnitten)
• 1/4 Tasse zu 1/3 Tasse Erdnüsse oder Cashewnüsse, gehackt oder gemahlen

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Add Zutaten zur vorbereiteten Mango und Toss Together

Fügen Sie diese anderen Zutaten zum Salat, plus Hälfte der gerösteten Kokosnuss und Hälfte der Nüsse hinzu. Fügen Sie nun den Verband hinzu und werfen Sie ihn zusammen.

Machen Sie einen Geschmackstest auf Salz, Würze und Süße und fügen Sie mehr Fischsauce hinzu, wenn Sie es salziger, mehr Chili bevorzugen, wenn Sie es würziger vorziehen, oder mehr Zucker, wenn Sie es lieber süßer mögen. Wenn zu süß oder zu salzig, fügen Sie mehr Limettensaft hinzu.

Den Salat direkt in der Schüssel servieren oder auf einzelne Teller verteilen. Vor dem Servieren mit den restlichen gerösteten Kokosnüssen und Nüssen bestreuen und GENIESSEN!

Tipps: Es ist am besten, diesen Salat innerhalb von 24 Stunden zu essen. Macht eine große Vorspeise sowie eine Beilage! Wenn Sie es als Abendessen Salat servieren möchten, fügen Sie einige gekochte Garnelen, in Scheiben geschnittenes gekochtes Huhn oder gebratenen Tofu.