Es ist einfacher als Sie denken, gegrillten Fisch zu grillen. Alles, was Sie brauchen, sind ein paar Experten-Tipps, und Sie werden perfekt gegrillten Fisch in weniger als 30 Minuten essen. Dieses Rezept beginnt mit einer hervorragenden Knoblauch-Barbecue-Soße, die zu allen Arten von Fisch passt, ob Filet oder Steak, Lachs oder Seezunge. Marinieren Sie Ihren Fisch kurz in dieser Soße, erhitzen Sie Ihren Grill und folgen Sie den Anweisungen unten. Bonus: Wenn das Wetter nicht mitspielt, kann dieses Gericht auch im Ofen gebacken werden.
Was du brauchen wirst
- 4-6 Fisch (frisches Filet, wie Snapper, Kabeljau, Lachs)
- Garnierung: Limettenschnitze (frisch oder Zitrone)
- Für die Marinade / Soße:
- 4 Esslöffel Sojasauce
- 3 Esslöffel
- Austernsauce
- 1 Esslöffel
- Fischsoße (in allen asiatischen / chinesischen Lebensmittelgeschäften erhältlich)
- 2 Esslöffel
- Zucker (braun lose verpackt)
- 4-5 Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 Esslöffel Limettensaft
- 1 Chili (rot gehackt, oder 1/8 Teelöffel zu 1/3 Teelöffel
- Cayennepfeffer oder getrocknetes Chili (Chili-Flocken, nach Geschmack)
Wie man es macht
- Rühren Sie alle Marinade / Sauce Zutaten zusammen, bis der Zucker sich auflöst.
- Die Fischfilets in eine Schüssel mit flachem Boden geben und die Hälfte der Soße darüber gießen. Die Filets in die Soße wenden. (Reservieren Sie den Rest für später.)
- Lassen Sie den Fisch mindestens 10 Minuten marinieren, während Sie den Grill aufwärmen. Tipp: Es ist am besten, wenn der Grill nicht heiß wird oder das zarte Fischfleisch verbrennt. Sie sollten ein nettes Zischen hören, wenn Sie Fisch auf den Grill legen.
- Bestreichen Sie den Grill leicht mit etwas Speiseöl, grillen Sie den Fisch dann für 5-8 Minuten pro Seite oder bis der Fisch leicht abblättert und das innere Fleisch nicht mehr durchscheinend ist. Tipp: Vermeiden Sie es, den Fisch zu früh zu wenden.
- Sobald Sie es auf den Grill legen, lassen Sie es für mindestens 2 Minuten ungestört anbraten.
- Restliche Soße erhitzen und als Dip, Glasur oder über den Fisch (und Reis oder Kartoffeln) löffeln, während Sie es essen.
- Wenn Sie es zu stark finden, können Sie es leicht mit einem Schuss Weißwein oder Sherry und etwas frischem Limettensaft verdünnen. Wenn Sie es zu sauer finden, fügen Sie ein wenig mehr Zucker hinzu.
Tipps
Für Indoor Cooking: Marinierten Fisch zusammen mit der Marinade in eine abgedeckte Backform geben. Backen Sie 20 Minuten oder bis der Fisch leicht abblättert und das innere Fleisch nicht mehr durchscheinend ist.
Fisch zu dünn oder zart zu grillen? Wenn Ihre Filets sehr dünn sind, können Sie einen "Fischkäfig" verwenden, der das Drehen erleichtert. Eine andere Methode besteht darin, Alufolie oder Bananenblätter über den Grill zu streuen - wiederum die Oberfläche, auf der der Fisch kocht, einölen, um das Drehen zu erleichtern. Weitere Informationen zum Grillen mit Bananenblättern finden Sie unter: Kochen mit Bananenblättern.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 1069 |
| Gesamtfett | 52 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 9 g |
| Ungesättigtes Fett | 17 g |
| Cholesterin | 332 mg |
| Natrium | 1,963 mg |
| Kohlenhydrate | 22 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 122 g |