Dieses einfache Rezept für Salz und Pfeffer Calamari (auch bekannt als Salz und Pfeffer Tintenfisch) ist schnell und köstlich zu kochen - plus es ist fettarm im Vergleich zu den in der Regel frittierten Calamari. Dieses Gericht ist hervorragend, wenn es auf dem Grill gegrillt wird und buchstäblich nur wenige Minuten zum Kochen braucht. Das Salzen und Pfeffern Barbecue reiben ist ebenso einfach zu machen - werfen Sie einfach ein paar trockene Gewürze zusammen, und Sie sind fertig! Dieses Calamari-Rezept eignet sich hervorragend als Vorspeise oder als Hauptgericht zusammen mit Reis, Salat oder anderen Beilagen. Und wenn das Wetter nicht mitspielt, kann dieser Calamari auch in der Pfanne gebraten werden. Genießen!
Was du brauchen wirst
- 1/2 bis 3/4 Pfund Calamari-Röhrchen (gereinigt und zubereitet, frisch oder gefroren)
- 1/2 Teelöffel gemahlener weißer Pfeffer (erhältlich in den meisten Gewürzgängen)
- 1/2 Teelöffel Meersalz oder normales Salz
- 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer
- 1/4 bis 1/2 Teelöffel Chili Flocken, nach Geschmack
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1/2 Teelöffel Zwiebelpulver oder Zwiebelsalz
- 1 Esslöffel Kokosöl (oder anderes Pflanzenöl)
- 1/2 Limette (in Keile geschnitten)
- Optional: 1 Esslöffel
- Fischsoße , nach Geschmack
- Garnitur: 1/4 Tasse frischer Koriander (leicht gehackt)
- Garnierung:
- Thai Sweet Chili Soße zum Eintauchen (erhältlich in den meisten Supermärkten)
Wie man es macht
- Mit einem Messer die Calamari-Röhrchen aufschneiden, so dass sie flach liegen.
- Spülen Sie die Calamari und legen Sie sie auf ein Geschirrtuch oder saugfähiges Papier. Pat sie trocken. Trocknen Sie sie so gut wie möglich, sonst klebt die Gewürzmischung nicht.
- Die Calamari längs in Streifen schneiden (ca. 1 inch breit) und in eine Rührschüssel geben .
- Das Öl über die Calamari träufeln und umrühren, dabei darauf achten, dass alle Oberflächen bedeckt sind. Mischen Sie die trockenen Gewürze in einer Tasse oder einer kleinen Schüssel und streuen Sie die geölte Calamari darüber.
- Toss bis alle Calamari Streifen in den Gewürzen beschichtet sind. Stellen Sie beiseite, um zu marinieren, während Sie den Grill erhitzen.
- Bürsten Sie den Grill leicht mit Öl und kochen Sie die Calamari, bis sich die Ränder zusammenrollen (einige Streifen können sich vollständig zu einem Kreis zusammenrollen) - dies dauert je nach Hitze Ihres Grills nur 2-3 Minuten pro Seite.
- Kochtipps: Sie möchten, dass die Calamari leicht gebräunt und zäh, aber nicht gummiartig ist, also versuchen Sie nicht, sie zu überkochen. Wenn Ihre Grillstangen zu breit sind (damit die Calamari durchfallen können), verwenden Sie einen Fischkäfig oder legen Sie ein Stück Bananenblatt (oder Folie) über die Grillfläche und kochen Sie darüber.
- Legen Sie die Calamari auf eine Servierplatte (wenn gewünscht, über ein Bett von Baby Greens). Die Limette in Keile schneiden und zusammendrücken.
- Probieren Sie die Calamari. Wenn es nicht salzig genug ist, bestreuen Sie etwas Fischsoße oder mehr Salz. Wenn für Ihren Geschmack zu salzig, fügen Sie mehr frisch gepressten Limettensaft hinzu. Fügen Sie einen letzten Schuss frischen Korianders hinzu.
- Serve mit Thai Sweet Chili Sauce zum Eintauchen. Beachten Sie, dass dieses Gericht für eine komplette Mahlzeit über Salat oder mit Reis serviert werden kann. GENIESSEN!
Um die Calamari in der Pfanne zu frittieren: Erhitzen Sie Ihren Wok oder Ihre Pfanne (Stellen Sie die trockene Pfanne für mindestens 1 Minute auf mittlere Hitze). Fügen Sie ungefähr 1 Esslöffel Öl hinzu und wirbeln Sie herum, dann fügen Sie die Calamari hinzu. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und 1-2 Minuten pro Seite braten, oder bis die Calamari leicht gebräunt ist und sich an den Rändern zusammenrollt. Noch einmal, nicht überkochen, oder es wird nicht mehr zart sein. Dienen wie oben beschrieben und genießen Sie!
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 217 |
| Gesamtfett | 9 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 6 g |
| Ungesättigtes Fett | 1 g |
| Cholesterin | 330 mg |
| Natrium | 1,359 mg |
| Kohlenhydrate | 10 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 24 g |