Dieser frische und lebendige Zitrus-Salat ist eine schöne Ergänzung für jeden Tisch. Anstelle von Grapefruit würden sie in Thailand Pomelo verwenden , die größer und weiß bis korallenfarben sind, aber fast den gleichen Geschmack und die gleiche Textur wie rosa Grapefruit haben. Dieser Salat macht eine herrliche Vorspeise, Salat oder gesundes Mittagessen. Sie werden es sehr einzigartig und erfrischend finden, genau wie Ihre Gäste.
Was du brauchen wirst
- Salatsoße:
- 1/3 Tasse frisch gepresster Limettensaft
- 3 EL.
- Fischsoße
- 1 EL. Sojasauce
- 2 1/2 bis 3 Esslöffel brauner Zucker oder nach Geschmack
- 1 bis 2 Teelöffel.
- Thai-Chili- Sauce oder 1 frische rote oder grüne Chili, gehackt
- Salat:
- 12 bis 16 mittlere Garnelen, geschält und entveined
- 2 EL. Kokosraspeln (zum Backen, ungesüßt oder gesüßt)
- 2 rosa Grapefruit oder 1
- Pampelmuse
- 1 kleine bis mittlere Gurke, gewürfelt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1/4 Tasse fein gehackte Schalotten oder lila Zwiebel
- 1/4 Tasse frischem Basilikum oder Minze, gehackt, wenn die Blätter groß sind
- 1/4 Tasse gehackte frische Koriander (Koriander) Blätter
- 1 rote Chili, gehackt, optional
- 1/4 Tasse trocken geröstete ungesalzene Cashewnüsse oder Erdnüsse
- Eine Handvoll Salat zum Servieren, optional
Wie man es macht
- Kombinieren Sie alle Dressing Zutaten in einer Tasse, gut umrühren, um den Zucker aufzulösen.
- Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf den Herd. Fügen Sie Shrimps hinzu und kochen Sie nur ein paar Minuten, bis die Garnelen rosa und prall und fest anfühlen. Abgießen und beiseite stellen, um abzukühlen.
- Kokosraspeln in eine trockene Pfanne geben oder bei mittlerer Hitze in den Wok geben und umrühren, bis die Kokosnote hellbraun und duftig wird. Kokos in eine kleine Schüssel geben und abkühlen lassen.
- Bereiten Sie Ihre Grapefruit oder Pampelmuse zu und entfernen Sie so viel wie möglich von der weißen Schale von der Frucht. Brechen Sie in mundgerechte Stücke, 3 bis 4 Tassen sind eine gute Menge. Stellen Sie vorbereitete Frucht in einer Salatschüssel ein.
- Fügen Sie der Schüssel die Gurke, den roten Pfeffer, Schalotten, Basilikum, Koriander und frisches Chili hinzu, wenn Sie es verwenden.
- Um den Salat zusammenzusetzen, füge Garnelen in die Salatschüssel hinzu und gieße den Dressing darüber. Toss gut zu kombinieren. Fügen Sie die meisten der getoasteten Kokosnuss und Nüsse hinzu, reservieren Sie ein wenig zum Garnieren, dann werfen Sie wieder.
- Probieren Sie den Salat für eine Balance von süß / sauer / scharf / salzig. Passen Sie nach Ihren Wünschen und fügen Sie mehr Zucker hinzu, wenn Sie zu sauer sind. Ihr Salat ist jetzt servierfertig oder, wenn gewünscht, bereiten Sie einzelne Teller mit einem Bett von Grüns vor und dann mit großzügigen Portionen des Pomelo-Salats. Sprinkle mit reservierten Kokosnuss und Nüssen.
Einige Tipps
Wie die meisten thailändischen Salatdressings ist dies ein ölfreies Dressing, so dass es nicht so aussieht, als ob es sich anschmiegt, ebenso wie auf Öl basierende Dressings, die sich natürlich am Boden Ihrer Salatschüssel sammeln. Dies ist kein Problem - seien Sie sicher, dass Sie ein wenig mehr als Sie für einen normalen Salat werfen, um Zutaten mit dem Dressing zu sättigen. Und beachten Sie, dass dieser Salat am besten gleich gegessen wird - je frischer, desto besser. Wenn du dich auf eine Party vorbereitest, halte das Dressing vom Salat getrennt, bis du bereit bist zu essen, und schütte sie dann kurz vor dem Servieren zusammen.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 127 |
| Gesamtfett | 4 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Ungesättigtes Fett | 1 g |
| Cholesterin | 9 mg |
| Natrium | 948 mg |
| Kohlenhydrate | 22 g |
| Ballaststoffe | 5 g |
| Eiweiß | 6 g |