Diese Thai-Version von frittierten Calamari ist knusprig und sehr lecker - und Sie werden nicht glauben, wie einfach es ist zu machen. Wenn Sie ein Fan von griechischen Calamari sind, werden Sie dieses Rezept lieben. Macht eine fantastische Vorspeise oder Party Essen, oder servieren Sie es mit einem Thai-Salat und Sie haben eine komplette Mahlzeit. Wie das Rezept zeigt, müssen frittierte Calamari nicht so schwierig sein wie es klingt - einfach den Tintenfisch in Ringe schneiden, in eine einfache Mehl-Gewürz-Mischung tauchen und braten. Servieren Sie es mit thailändischer süßer Chilisoße und graben Sie ein.
Was du brauchen wirst
- 2 große Tintenfischröhrchen (gefroren oder frisch zubereitet; OR 3-4 Röhrchen). Wenn gefroren, schnell in einer Schüssel mit kaltem Wasser auftauen.)
- 1/2 Tasse Grieß (eine Art körniges Weizenmehl, erhältlich in Reformhäusern oder Lebensmittelgeschäften)
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/8 Teelöffel Cayennepfeffer (oder getrocknete zerdrückte Chili)
- 1/8 Teelöffel 5-Gewürze Pulver
- Prise schwarzer Pfeffer (oder weiß)
- 1 Tasse Rapsöl (oder anderes hocherhitztes Öl)
- Optional: Salat (oder frischer Koriander zum Servieren)
- Garnitur: Thai
- süße Chilisoße (zum Servieren, erhältlich in den meisten Supermärkten)
Wie man es macht
- Grießmehl in eine flache Schüssel geben oder auf einen Teller verteilen. Salz und Gewürze einrühren. Beiseite legen.
- Platzieren Sie Tintenfischröhrchen horizontal vor Ihnen auf einem Schneidebrett . Mit einem scharfen Messer und Schneiden zu Ihnen, machen Sie Scheiben etwa 1/2 Zoll breit. Dies wird Ringe von guter Größe erzeugen.
- Öffnen Sie die Calamari-Ringe und rollen Sie sie nacheinander in der Mehl-Salz-Mischung, bis sie bedeckt sind. Die bemehlten Ringe auf einen sauberen Teller neben den Herd stellen.
- Gießen Sie Öl in eine kleine oder mittelgroße Pfanne (je größer die Pfanne, desto mehr Öl benötigen Sie). Das Öl sollte mindestens 1 Zoll tief sein.
- Drehen Sie die Hitze auf hoch oder mittelhoch, bis das Öl vom Boden der Pfanne zu blubbern beginnt oder sich "bewegt". Um zu prüfen, ob das Öl heiß genug ist: Tauchen Sie einen der Calamari-Ringe mit einer Zange in das Öl. Wenn es brutzelt und zu kochen beginnt, ist das Öl fertig.
- Platzieren Sie so viele Ringe wie möglich in das Öl. Fry etwa 1 Minute, dann drehen Sie die Ringe um auf der anderen Seite zu kochen.
- Drehen Sie die Hitze auf mittlere Temperatur, um ein Verspritzen von Öl zu vermeiden. Der Calamari sollte hellbraun werden. Vermeiden Sie Überkochen, oder Tintenfische werden gummiartig.
- Wenn die Ringe fertig gebacken sind, entfernen Sie sie vom Öl und legen Sie sie auf ein sauberes Küchentuch oder Papiertuch, um sie abtropfen zu lassen.
- Sofort servieren, solange es noch heiß ist. Serve mit Thai süße Chilisauce.