Calamari besteht aus Tintenfisch. In Italien übersetzt Tintenfisch direkt als Calamari, wie der beliebte Appetizer seinen Namen bekommt. In der Tat wird Calamari am häufigsten als Tintenfischgericht aus dem Mittelmeerraum bezeichnet. Dies ist ein Grundnahrungsmittel sowohl in italienischen als auch in Fischrestaurants, obwohl es auch andere Versionen gibt, wie den asiatischen "Salz und Pfeffer frittierten Tintenfisch", der in Bars und Food Trucks zu finden ist.
Der Tintenfisch
Diese besondere Art von Tintenfisch ist ein Weichtier in Bezug auf die Tintenfische und Oktopus und hat 10 Tentakeln.
Wie sein Cousin der Tintenfisch, hat es auch einen Schutzmechanismus, der eine dunkle Tinte in das Wasser freigibt, wenn es Gefahr spürt. Der Tintenfisch reicht von einem Zoll Größe bis zu 80 Fuß, aber die am häufigsten verwendete Größe für das Essen ist weniger als 12 Zoll. Obwohl die Tentakeln essbar sind, ist der Körper der Hauptteil des Fleisches, das ganz gefüllt, in flache Stücke geschnitten oder kreuzweise in perfekte Ringe geschnitten werden kann.
Der Geschmack von Calamari
Calamari Fleisch ist fest und weiß mit einem milden, leicht süßlichen und fast nussigen Geschmack. Kleine frittierte Tintenfische zu essen ist eine oft feste und zähe Erfahrung, reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Es hat jedoch einen hohen Gehalt an gesättigten Fettsäuren, Natrium und Cholesterin. Während die panierte und frittierte Version der Calamari die beliebteste Version ist, die in Restaurants serviert wird, gibt es auch Versionen der Tintenfische, die nicht paniert werden, wie sie in Pasta, Paella, Suppen und Salaten zu finden sind.
Wie es serviert wird
Dieser mit Teig überzogene frittierte Tintenfisch ist perfekt, wenn er mit Salz und Zitrone an der Seite gepaart wird.
Frittierte oder knusprig gebackene Calamari werden in der Regel knusprig und goldbraun mit einer warmen Tomatensoße serviert. Sie können es auch mit Petersilie garniert oder mit Parmesan bestreut finden. Dips wie Pfefferkorn Mayonnaise, Tzatziki oder Tartar Sauce können auch neben dem Calamari Vorspeise gefunden werden.
Das Gericht ist auch in Ländern wie Südafrika und Australien beliebt und kann in Fisch und Chips-Läden gefunden werden.
Tintenfisch essen
Tintenfisch eignet sich für fast alle denkbaren Kochmethoden und wird oft roh in Sushi-Gerichten gegessen. Ein vielseitig verwendbares Essen, Tintenfisch ist verfügbar frisch, in Dosen, gefroren, getrocknet und eingelegt. Tintenfische gehören zur selben Familie wie Austern, Jakobsmuscheln und Tintenfische. Wenn es nicht frittiert oder paniert ist, ist Tintenfisch voll von vielen gesundheitlichen Vorteilen, weil es wenig gesättigtes Fett enthält. Es ist reich an Omega-3-Fettsäuren , Proteinen und gesunden Fetten.
Wie Kulturen Tintenfisch vorbereiten
Beliebt in vielen Ländern, kann Tintenfisch in Restaurants auf der ganzen Welt in Orten wie Spanien, Italien, Portugal, Kroatien, Ägypten, Malta, Korea und mehr gefunden werden. Spanien und Italien machen Tintenfische in Paella, Risotto, Suppen und Pasta, während Portugal Lulas , gegrillte ganze Kebabs aus Tintenfischringen mit Paprika und Zwiebeln zubereitet. In Korea wird frischer Tintenfisch oft mit Senf und Soße serviert, bevor er gesalzen und in Salatblätter oder Säbelblätter gewickelt wird.
Tintenfische sind in weiteren asiatischen Ländern wie China, Thailand, Japan und Taiwan anzutreffen. Normalerweise wird der Tintenfisch ganz gegrillt und in Essensständen und Ständen verkauft. Sie können stärker gewürzte Tintenfische in Pfannengerichten, Reis und Nudelgerichten in der chinesischen und südostasiatischen Küche finden.