Wie man die Köpfe von Shrimps entfernt

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Wählen Sie frische Kopfgarnele

Wenn Sie Garnelen auf dem Markt sehen , haben Sie keine Angst, sie zu kaufen. Head-on-Garnelen behalten ihre natürliche Feuchtigkeit besser, was für überlegenen Geschmack und Textur sorgt. Head-on-Garnelen kann auf den ersten Blick wie eine entmutigende Aufgabe erscheinen, aber das Entfernen der Köpfe (besser bekannt als "Überschrift") ist leicht, wenn ein bisschen chaotisch.

Kaufen Sie das Beste: Achten Sie darauf, nur sehr frische Garnelen zu kaufen. Vermeiden Sie Garnelen mit schwarzen Punkten, da diese auf bakterielles Wachstum hinweisen. Wählen Sie Garnelen, die sich fest anfühlen - nicht matschig oder nass. Gefrorene Garnelen langsam im Kühlschrank auftauen lassen und sicherstellen, dass das Wasser beim Auftauen ablaufen kann.

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Mit Vorsicht behandeln

Achten Sie auf Ihre Finger: Seien Sie vorsichtig beim Umgang mit Garnelen. Zusätzlich zu der scharfen Spitze am Schwanz (Telson) gibt es einen noch längeren Punkt am Kopf (Rostrum). Sie sind leicht genug, um zu vermeiden, wenn Sie mäßig vorsichtig sind.

Wähle die Garnelen einzeln aus - versuche nicht, eine Handvoll auf einmal zu ergreifen.

Wenn Sie stecken bleiben, reinigen Sie die Stelle gut, da jede Stichwunde leicht infiziert werden kann.

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Hand # 1 Position

Greifen Sie den Körper: Schützen Sie Ihre Arbeitsfläche, bevor Sie beginnen (oder besser noch, arbeiten Sie über ein Sieb in der Spüle).

Beginnen Sie damit, eine Garnele fest in Ihrer dominanten Hand zu nehmen, wobei sich der Körper zu Ihnen und Ihrem Daumen und dem gebogenen Zeigefinger gerade hinter den Kiemenplatten auf gegenüberliegenden Seiten krümmt.

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Hand # 2 Position

Griff den Kopf: Mit der anderen Hand, greife den Garnelen Kopf fest mit dem Daumen und Zeigefinger auf den Kiemenplatten auf gegenüberliegenden Seiten.

Die Spitzen deiner Daumen und Fingerknöchel deiner Zeigefinger sollten sich fast berühren.

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Schnell nach oben schnappen

In einer schnellen Bewegung bringen Sie Ihre Zeigefinger nach oben und Ihre Daumen in einer Schnappbewegung auseinander. Entfernen Sie den Kopf und ziehen Sie den schwarzen Verdauungstrakt heraus, wenn er sichtbar ist. Wiederholen Sie mit restlichen Garnelen.

Sobald Sie den Prozess gelernt haben, können Sie ein Papiertuch in der Hand halten, während Sie die Köpfe abreißen. Dies gibt Ihnen einen besseren Halt auf den Köpfen, minimiert die Unordnung und hilft bei der Entfernung des Traktes.

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Spülen Sie Shrimp gut vor der Lagerung oder Vorbereitung

Entsorgen Sie die Köpfe (oder speichern Sie sie für die Zubereitung von Garnelen ) und spülen Sie die Garnelen in kaltem Wasser.

Deine Garnelen sind jetzt bereit zu gehen! Sie können sie in der Schale kochen, schälen und entveinigen oder sie für den späteren Gebrauch einfrieren.