Wie die amerikanische Erbsensuppe verwendet auch die polnische Erbsensuppe ( zupa grochowka) einen übriggebliebenen Schinkenknochen . Diese Version unterscheidet sich leicht darin, dass es klobig bleibt und Kartoffeln, Speck und Karotten hinzugefügt werden.
Da Schinken auf polnischen Tischen allgegenwärtig ist, besonders bei größeren Feiertagen, ist diese Suppe sehr verbreitet. Wenn du die Suppe nicht sofort herstellen kannst, friere den Knochen ein, wenn der Geist dich bewegt. Mit polnischem Roggenbrot und Butter servieren.
Was du brauchen wirst
- 3 Scheiben Speck, halbiert
- 1 fein gehackte Knoblauchzehe
- 1 große Zwiebel, gehackt
- 3 Selleriestiele, getrimmt und in 1/2-Zoll-Stücke geschnitten
- 3 große Karotten, geschält und in 1/2-Zoll-Stücke geschnitten
- 8 Tassen Wasser
- 1 (1 Pfund) Beutel grüne oder gelbe Spalterbsen, gespült
- 1 fleischiger Schinkenknochen
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Tasse gehackter Schinken
- 2 große Kartoffeln, geschält und in 1-Zoll-Stücke geschnitten
- Salz und Pfeffer abschmecken
Wie man es macht
- In einem großen Suppentopf den Speck braten, bis er vollständig gegart ist. Entfernen, bröckeln wenn abgekühlt und beiseite stellen. Fügen Sie Knoblauch, Zwiebel, Sellerie und Karotten zu Speckfett im Topf hinzu und braten Sie bei mittlerer Hitze bis zum Erschlaffen.
- Fügen Sie Wasser, Erbsen, Schinkenknochen und Lorbeerblatt hinzu. Zum Kochen bringen und den Schaum, der nach oben steigt, abschöpfen. Fügen Sie den gehackten Schinken, Kartoffeln, zerbröckelten Speck, und Salz und Pfeffer hinzu, um zu schmecken, und wieder zum Kochen zu bringen. Reduzieren Sie auf ein Simmern, bedecken Sie und kochen Sie auf niedriger für 1 Stunde oder bis Erbsen vollständig heruntergebrochen sind, sich häufig rührend, um zu vermeiden, zu verbrennen.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 158 |
| Gesamtfett | 2 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Ungesättigtes Fett | 1 g |
| Cholesterin | 9 mg |
| Natrium | 246 mg |
| Kohlenhydrate | 27 g |
| Ballaststoffe | 7 g |
| Eiweiß | 9 g |