Grits werden normalerweise zum Frühstück im Süden gegessen, aber sie können auch gebraten oder als herzhafte Beilage zu Fleisch, Shrimps oder Käse genossen werden. Egal, ob Sie Ihre Körnung pur oder schick mögen, hier finden Sie die grundlegenden Kochanweisungen für gemahlenen Stein.
Was du brauchen wirst
- 4 1/2 Tassen Wasser
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Tasse Grütze (Stein gemahlen, nicht sofort oder schnell)
- 4-6 Esslöffel
- Butter (ungesalzen, in Stücke geschnitten)
- Optional: Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
Wie man es macht
Kochfeld Anweisungen
- Fügen Sie 4 1/2 Tassen Wasser zu einem mittleren Topf hinzu. Salz hinzufügen und bei starker Hitze zum Kochen bringen.
- Nach und nach Steinmehl einrühren.
- Rühren Sie weiter und reduzieren Sie die Hitze auf niedrig.
- Kochen Sie unter häufigem Rühren für etwa 40 bis 50 Minuten, oder bis die Körner sehr dick sind. Je nach Mahlgrad kann das Kochen länger dauern. Wenn sich die Grütze verdickt, können sie leicht verbrennen, also achten Sie darauf, sich häufig zu rühren. Wenn die Körner das gesamte Wasser absorbieren, bevor sie fertig sind, fügen Sie nach Bedarf mehr heißes Wasser hinzu.
- Schlagen Sie in Butter und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, wenn gewünscht.
- Servieren Sie die Grütze heiß.
Anweisungen für den langsamen Kocher
- Setzen Sie das Wasser, Salz und Grütze in einen 3 bis 4-Quart-Kocher. Lassen Sie sie ein paar Minuten stehen und entfernen Sie alle Feststoffe, die auf dem Wasser schwimmen.
- Bedecken und kochen in der Höhe für ca. 3 Stunden, Rühren alle 30 bis 45 Minuten.
- Nach Belieben Butter und Pfeffer hinzufügen.
Tipps und Variationen
- Fried Grit Cakes: Lassen Sie die Grütze leicht abkühlen, dann schlagen Sie 1 Ei. Die Mischung in eine gut gebutterte Laibpfanne geben, mit Plastikfolie abdecken und im Kühlschrank aufbewahren. Wenn die Grütze gründlich gekühlt und fest ist, den Laib in dünne Scheiben schneiden. Braten Sie die Scheiben in Speck oder Butter.
- Grits Benedict: Oben gebratene Grützkuchen (oben) mit einem Ei, kanadischem Speck und Sauce Hollandaise.
- Cheddar Cheese Grits: Verwenden Sie nur 2 Esslöffel Butter und fügen Sie etwa 2 Tassen geschreddert Cheddar Käse zu den Grütze, sobald sie die gewünschte Konsistenz erreicht haben.
- Cremige Grütze: Verwenden Sie 4 Esslöffel Butter und rühren 1/4 Tasse Sahne in die Grütze, sobald sie fertig gekocht haben.
- Serve gekochte Grütze oder Käse Grütze mit Rahm Huhn oder Meeresfrüchte.
Tolle Add-Ins zum Ausprobieren
- Gehackte Jalapenopfeffer oder milde grüne Chilischoten
- Gehackte, sautierte Zwiebeln
- Frisches gehacktes Knoblauch- oder Knoblauchpulver
- Zerrissener Pfeffer Jack Cheese
- Frische Kräuter
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 199 |
| Gesamtfett | 18 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 11 g |
| Ungesättigtes Fett | 5 g |
| Cholesterin | 46 mg |
| Natrium | 9 mg |
| Kohlenhydrate | 10 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Eiweiß | 1 g |