Nudeln a la Bak Chor Mee

Pasta wird mit gemahlenem Schweinefleisch und Shiitake-Pilzen kombiniert und mit chinesischem Reisessig, dunkler Sojasauce und Chili-Pfeffer-Flocken in diesem einfachen Pfannengericht gewürzt. Balsamico-Essig kann als Ersatz für den schwarzen Reisessig verwendet werden.

Was du brauchen wirst

• 1 Pfund Linguine oder lange Nudeln, wie Sie es wünschen
• Prise Salz
• 1 Esslöffel Pflanzenöl (oder Erdnussöl zum Braten oder nach Bedarf)
• Garnitur: frische Schalotten, wie gewünscht
• 1 Pfund gehacktes Schweinefleisch
• Dunkle Sojasauce nach Geschmack
• 10 - 15 Kapseln Shiitake-Pilze (Schnitt Julienne)
• Chinesischer schwarzer Reisessig nach Geschmack
• 1 - 2 Esslöffel Hühnerbrühe (oder Wasser)
• 1 EL EVOO oder anderes Olivenöl
• 1 Esslöffel rote Chilischote Flocken
• 3 Knoblauchzehen (fein gehackt)

Wie man es macht

1. Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, Nudeln und eine große Prise Salz hinzufügen, zum Kochen bringen und kochen lassen.
2. Inzwischen das Öl bei mittlerer Hitze in einer großen Pfanne erhitzen. Die Schalotten braten, bis sie hellbraun sind.
3. Schalotten aus der Pfanne nehmen und Öl in der Pfanne lassen.
4. Hackfleisch dazugeben, 3-4 Min. Braten, dunkle Sojasauce hinzufügen, das Fleisch rühren und zerkleinern, bis es gebräunt und duftet.
5. Fügen Sie die Shiitake-Pilze hinzu und braten Sie sie 1-2 Minuten lang an.

1. Fügen Sie den Essig hinzu. Wenn die Mischung trocken aussieht, fügen Sie eine kleine Menge Hühnerbrühe oder Wasser hinzu.
2. Wenn gekocht, in eine Schüssel geben
3. Fügen Sie EVOO, Chilli und Knoblauch in eine andere Pfanne, leicht frittieren für 1-2 Minuten.
4. Wenn die Nudeln gekocht sind, gut abtropfen lassen und in die Pfanne geben, die EVOO, Chilischoten und Knoblauch enthält.
5. Fügen Sie Teile von Fleisch, Pilzen, etwas Essig, Salz und Pfeffer hinzu und werfen Sie gut.
6. Zum Servieren mit Schalotten garnieren und mit den restlichen Fleisch- und Pilzstücken belegen.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	1355
Gesamtfett	76 g
Gesättigte Fettsäuren	14 g
Ungesättigtes Fett	49 g
Cholesterin	98 mg
Natrium	1,438 mg
Kohlenhydrate	116 g
Ballaststoffe	13 g
Eiweiß	57 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)