Bärentatzen-Plätzchen-Rezept (klassische tschechische Medvedi Tlapicky)

Dieses tschechische Rezept für Bärentatzen oder Medvedi tlapicky wurde aus Joza Brizovas "Tschechoslowakisches Kochbuch" (Crown Publishers Inc., 1965) übernommen.

Bärentatzen sind beliebt in der Weihnachtszeit, wenn sie Teil von Vanocni Cukrovi (Vah-NAWTCH-nee Koo-KRAW-Vee) oder Weihnachtsgebäck werden. Manche Leute rollen diese in Vanillezucker oder Puderzucker, aber ich mag es, die Enden in geschmolzene Schokolade zu tauchen und blanchierte Mandelsplitter für die "Krallen" zu verwenden. Mach dir keine Sorgen, wenn Sie keine Bärentatzenpfanne haben, eine Madeleine-Pfanne wird gut funktionieren.

Was du brauchen wirst

• 2 Sticks + 3 Esslöffel Butter (weich gemacht)
• 2 1/4 Tassen Zucker
• 3 Tassen Allzweckmehl
• 1/4 Teelöffel Zimt
• 1/8 Teelöffel gemahlene Gewürznelken
• 1/2 Tasse Kakaopulver
• 3/4 Tasse gemahlene Haselnüsse (oder Mandeln)
• 8 Unzen gute Qualität Schokolade
• Garnitur: blanchierte Mandelsplitter

Wie man es macht

1. Ofen auf 350 F erhitzen.
2. 3 Bärenpfotenformen oder Madeleinpfannen (oder in Chargen) mit Kochspray gut überziehen.
3. In einer großen Schüssel Butter und Zucker zusammengeben. In einer separaten Schüssel Mehl, Zimt, Nelken, Kakaopulver und Nüsse vermischen. Zu der Butter-Zucker-Mischung geben und gründlich mischen.
4. Den Teig in die vorbereiteten Pfannen drücken und etwa 20 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher sauber ist und die Ränder sich leicht braun verfärben. Vollständig abkühlen.

1. Sie können diese Bärenpfoten einfach mit Kakaopulver, Puderzucker oder Vanillezucker belegen. Oder Sie gehen die Extrameile und fügen die Krallen hinzu.
2. Um die Mandel- "Krallen" zu kreieren, schmelzen Sie die Schokolade und tauchen Sie das breite Ende der "Pfote" in Schokolade und legen Sie es auf Wachs- oder Pergamentpapier. Legen Sie vier Mandelsplitter in die Pfote, während die Schokolade noch feucht ist. Vollständig trocknen lassen. In einem luftdichten Behälter aufbewahren.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	276
Gesamtfett	11 g
Gesättigte Fettsäuren	5 g
Ungesättigtes Fett	5 g
Cholesterin	6 mg
Natrium	113 mg
Kohlenhydrate	41 g
Ballaststoffe	3 g
Eiweiß	3 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)