Vanilla Sugar (oder Vanillezucker auf Deutsch) ist ein Grundnahrungsmittel, das in den meisten deutschen Rezepten für süße Leckereien wie Kuchen und Kekse verwendet wird. Zum Beispiel ist Vanillezucker ein wesentlicher Bestandteil in vanillekipferl , einem der traditionellsten deutschen Weihnachtsgebäck.
Sehr oft wird Vanillezucker als ein aromatisierter Süßstoff in dem Backteig oder -teig des Backguts verwendet, aber er kann auch als letzter Schliff verwendet werden, der auf die Oberseiten der frisch aus dem Ofen gebackenen Kuchen, Pasteten und natürlich Kekse gestreut wird. Vanillezucker ist auch eine gute Ergänzung zu hausgemachten Zuckerguss und Schlagsahne. Andere verwenden es, um auf frisches Obst zu streuen oder Kaffee hinzuzufügen.
Dr. Oetker ist die am häufigsten vorverpackte Vanillezuckermarke auf dem US-Markt. Das Zuckerprodukt heißt Vanillin Zucker, eine Variante des Vanillezuckers, bei der Vanillin anstelle von Vanilleschoten oder Vanilleschoten verwendet wird. Vanillin ist die primäre Substanz von natürlichem Vanillebohnenextrakt und es ist billiger als Vanilleschoten.
Während abgepackter Vanillezucker eine Annehmlichkeit sein kann, bestehen viele Hausköche darauf, dass selbstgemachter Vanillezucker ein besseres Aroma und Aroma als die kommerziell hergestellten Gegenstücke hat. Zum Glück ist hausgemachter Vanillezucker super einfach zu machen!
Was du brauchen wirst
- 1 Vanilleschote (Hülse, längs geschlitzt)
- 2 lbs. Zucker (weiß)
Wie man es macht
- Transfer Zucker in den neuen Behälter.
- Die Vanilleschote in Längsrichtung schneiden und in das Glas mit dem Zucker geben. Schieben Sie die Vanilleschote in den Zucker für die größte Verteilung des Aromas.
- Setzen Sie den Deckel fest auf und lassen Sie das Glas für einige Wochen an einem kühlen Ort.
- Schütteln Sie das Glas alle paar Tage, um die natürlichen Aromen gleichmäßig zu verteilen.
- Wenn Sie fertig sind, bewahren Sie den Zucker mit der Vanilleschote auf.
Cooks Notizen:
- Die meisten Hausköche sind sich einig, dass es etwa 2 bis 3 Wochen dauert, bis der natürliche Vanillegeschmack vollständig in den Zucker übergeht. Wenn Sie vor der 2- bis 3-Wochen-Markierung Vanillezucker benötigen, beachten Sie die empfohlenen Substitutionen unten.
- Bei trockener Lagerung in einem luftdichten Behälter ist Ihr hausgemachter Vanillezucker extrem haltbar, ebenso wie die Vanilleschote, mit der er gewürzt wird. Sie können Vanillezucker immer zur Hand haben, wenn Sie ihn gelegentlich mit mehr Zucker füllen. Die Vanilleschote wird dem neu hinzugefügten Zucker weiterhin Geschmack verleihen, solange er noch duftet.
Gleichwertigkeit:
Verwenden Sie 1 Esslöffel Ihres selbstgemachten Vanillezuckers für jedes im Rezept geforderte Paket.
Auswechslungen:
Wenn Sie nicht darauf warten können, dass Ihr Vanillezucker gebrauchsfertig ist, können Sie 1 Teelöffel Vanilleextrakt in den Teig Ihres Rezepts geben, beachten Sie jedoch, dass er einen kleinen Hauch von Farbe vermittelt. Wenn der Vanillezucker auf die Backwaren gestreut wird, verwenden Sie normalen, granulierten Zucker.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 24 |
| Gesamtfett | 0 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Ungesättigtes Fett | 0 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 0 mg |
| Kohlenhydrate | 6 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Eiweiß | 0 g |