Dieses mexikanisch inspirierte Hühnchen-Rezept kombiniert das Beste der amerikanischen Küche mit einer köstlichen traditionellen mexikanischen grünen Chilesauce und Käse. Es ist nicht nur einfach zuzubereiten, es ist auch gesund: kohlenhydratarm, fettarm und kalorienarm - und trotzdem voller Geschmack! Ein Rezept für hausgemachte grüne Chile-Sauce ist gegeben, aber 3 1/2 Tassen / 830 ml Dosen können stattdessen verwendet werden.
Während die Hühnerbrust in diesem Gericht im Ofen gebacken wird, verwenden die meisten Köche in Mexiko ihre Öfen nicht oft. Im Ofen gebackene Gerichte gelten in der Regel als besondere Party- oder Feiertagstarife. Tatsächlich werden Ofenöfen häufig als Lagerraum für Töpfe und Pfannen verwendet!
Für eine Abwechslung verwenden Sie anstelle des Huhns Schweinefleischstücke.
Was du brauchen wirst
- 2 Pfund / 900 g Hähnchenbrust (ohne Knochen, ohne Haut)
- Für die grüne Chile Sauce:
- 2 Pfund / 900 g Chilischoten (grün Anaheim oder Poblano)
- 2 Tassen Wasser
- 2 bis 3 Knoblauchzehen (geschält)
- 2 Esslöffel Öl
- 1 Esslöffel frischer Limettensaft
- 1 Teelöffel Salz
- Optional: 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- Optional: 1 bis 2 Jalapeños (geröstet und entkernt oder in Dosen)
- Garnitur: 4 Unzen / 115 g
- Cotija oder Queso Fresco Käse (zerbröckelt oder gerieben)
Wie man es macht
Mach die Chilesoße
- Die Paprikaschoten rösten , schälen und entkernen sowie die Stiele und Samen entsorgen.
- Chilefleisch in einer Küchenmaschine oder einem Mixer mixen, bis es klobig ist. Fügen Sie Wasser, geschälten Knoblauch, Öl, Limettensaft, Salz und optional Kreuzkümmel hinzu. Prozess bis glatt. Wenn Sie eine würzigere Soße möchten, schließen Sie 1 oder 2 gesättigte Jalapeñopfeffer mit ein .
- Sie werden die gesamte Charge für dieses Rezept verwenden, aber wenn Sie es nicht sofort verwenden, kann es für ein paar Tage gekühlt oder für bis zu 6 Monate eingefroren werden.
Mach den Pollo Verde
Ofen auf 350 F / 175 C erhitzen
Spülen Sie das Huhn und tupfen Sie es mit Papiertüchern trocken. Legen Sie es auf den Boden einer 13x9 Zoll / 33x23-cm Auflaufform.
Die Sauce über das Hähnchen geben. Backen Sie für ungefähr 35 bis 45 Minuten oder bis die Mitte des dicksten Teils der Hühnchenbrust 165 F / 74 C erreicht hat.
Das Gericht aus dem Ofen nehmen und den Käse über das Hähnchen krümeln. Auf Wunsch sofort mit heißen Maistortillas und mexikanischem Reis und / oder Bohnen servieren.
Variationen
Sei es, weil Sie Gäste haben oder einfach nur, weil Sie Garnierungen mögen. Ergänzen Sie Ihr gebackenes Huhn mit einem oder mehreren der folgenden Zutaten, um Augenattraktivität sowie Geschmack und Konsistenz zu verleihen:
Mischung aus gewürfelten rohen Zwiebeln und fein gehacktem Koriander
Nieselregen von flüssiger Creme (mexikanische Crema )
Zerrissener Käse (eine Art, die gut schmilzt, wie mexikanischer Manchego, Oaxaca oder Chihuahua Käse ) anstelle des geriebenen / zerbröckelten Käses, wie im Hauptrezept erwähnt. Setzen Sie Ihr mit Käse belegtes Hühnchen kurz unter den Grill, bis der Käse geschmolzen ist und gerade anfängt zu bräunen.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 501 |
| Gesamtfett | 25 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 8 g |
| Ungesättigtes Fett | 9 g |
| Cholesterin | 140 mg |
| Natrium | 466 mg |
| Kohlenhydrate | 21 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
| Eiweiß | 47 g |