Dieses leckere Rezept besteht aus Schweinefilet , in dünne Scheiben geschnitten (auch Medaillons genannt), mariniert und gegrillt. Gegrillte Schweinefilet Medaillons ist ein einfaches Rezept für jede Jahreszeit, aber es ist besonders gut im Sommer.
Die Marinade für das zarte Schweinefleisch besteht aus Kräutern, Ahornsirup, Hühnerbrühe, Zitronensaft und Butter. Diese Zutaten verleihen dem Fleisch Geschmack und Feuchtigkeit und helfen, es zart zu machen. Da Schweinefilet aber schon so zart ist, mariniert es nur ein paar Stunden im Kühlschrank. Wenn Sie das Fleisch länger als ein paar Stunden marinieren, wird das Fleisch matschig.
Sie können diese Marinade beliebig ändern. Verwenden Sie anstelle des Ahornsirups Honig oder Agavennektar; Verwenden Sie Apfelessig oder Balsamico-Essig anstelle des Zitronensaftes; oder versuchen Sie es mit getrocknetem Basilikum, Oregano oder Estragon anstelle von Thymian und Majoran. Das ist eines der besten Dinge beim Kochen von Rezepten (im Gegensatz zu Backrezepten ) - Sie können sie nach Ihrem Geschmack und dem, was Sie zur Hand haben, ändern und sie werden immer noch funktionieren.
Sie können dieses Rezept verdoppeln, um mehr Personen zu bedienen, wenn Sie möchten. Verdopple die Marinade und füge noch mehr Filets hinzu. Dies ist ein tolles Gericht zur Unterhaltung. Servieren Sie es mit einigen gegrillten Granny Smith Apfelscheiben und Spargel oder grünen Bohnen und einem Fruchtsalat, zusammen mit geröstetem Knoblauchbrot und etwas Weißwein oder Eistee.
Was du brauchen wirst
- 1 Teelöffel getrocknete Thymianblätter
- 1/2 Teelöffel getrockneter Majoranblätter
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/8 Teelöffel Pfeffer
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Esslöffel Ahornsirup
- 2 Esslöffel Hühnerbrühe
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 1 EL geschmolzene Butter
- 1-1 / 2 Pfund Schweinefilet, in 1/2 "Scheiben geschnitten
Wie man es macht
- Kombinieren Sie Thymian, Majoran, Salz, Pfeffer, gehackten Knoblauch, Ahornsirup, Hühnerbrühe, Zitronensaft und geschmolzene Butter in einem großen Plastikbeutel mit Reißverschluss und mischen Sie vorsichtig.
- Fügen Sie die Schweinefleischscheiben hinzu, schließen Sie den Beutel, drehen Sie, um das Fleisch zu beschichten, und kühlen Sie für 1 bis 2 Stunden.
- Entfernen Sie das Schweinefleisch von der Marinade; marinade verwerfen.
- Grill die Schweinescheiben auf einem Dual-Kontakt zweiseitige Grill für 3 bis 5 Minuten bis auf 145 ° F gegart, oder kochen für 6 bis 9 Minuten, einmal drehen, auf einem einzigen Grill über mittlere Kohlen. Sie können dies auch draußen auf Gas oder Holzkohle grillen; Kochen Sie für 6 bis 9 Minuten und stellen Sie sicher, dass Sie zum frühesten Zeitpunkt auf den Garzustand prüfen.
- Wenn gewünscht, das Schweinefleisch mit mehr Ahornsirup bestreichen und 2 Minuten stehen lassen und servieren.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 396 |
| Gesamtfett | 12 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 5 g |
| Ungesättigtes Fett | 5 g |
| Cholesterin | 150 mg |
| Natrium | 134 mg |
| Kohlenhydrate | 19 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 50 g |