Polnische Würstchen, die Sie lieben werden

Entgegen der landläufigen Meinung bezieht sich das Wort kiełbasa ( kiełbasy pl.) Nicht nur auf die großen geräucherten Verbindungen, die in Lebensmittelgeschäften üblicherweise vakuumverpackt sind. Kiełbasa ist das generische Wort für Wurst, egal ob geräuchert, frisch oder geheilt, ein Kielbasa hat immer einen Modifikator, um genau zu beschreiben, welche Art von Wurst es ist.

Hier ist eine Liste von einigen der besten verfügbaren kielbasa.

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  Biała Kiełbasa - Weiße Wurst

  Biała kiełbasa (BEEYAH-wah keeyehw-BAH-sah) ist frische, ungekochte und ungeräucherte Wurst, meist aus Schweineschulter und manchmal etwas Rind- und Kalbfleisch, gewürzt mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und Majoran, wobei dies von Familie zu Familie unterschiedlich ist Familie.

  Es wird gekocht und gebräunt oder gebacken oder sogar mit Zwiebeln sautiert. Es wird heiß oder kalt oft mit Chrzan oder ćwikła , mit Sauerkraut oder Nudeln, und als Sandwich auf Roggenbrot serviert. Während des ganzen Jahres ist es unentbehrlich für Ostern und Weihnachten und in żurek Suppe am Ostermorgen.

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  Kabanosy - Hunters Wurst

  Kabanosy (kah-bah-NOH-sih) ist der Oberbegriff für alle dünnen Würstchen. Sie werden normalerweise aus Schweinefleisch, Salz, Pfeffer, Knoblauch, Piment und manchmal Kümmel oder zerstoßenem Pfeffer für eine würzige Note ( kabanosy pikantne ) gemacht. Sie werden auch mit Huhn ( kabanosy z kury ) oder anderem Fleisch nach der Gewohnheit des Dorfes gemacht.

  Sie werden für eine feste Textur geräuchert und getrocknet und bei Raumtemperatur als Snack oder Vorspeise gegessen. Kabanosy wird oft auf Wander- oder Campingausflügen mitgenommen, da sie wie viele andere getrocknete Würstchen keine Kühlung benötigen.

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  Kiełbaski Myśliwska - Hunter's Wurst

  Kiełbaski myśliwska ist eine geräucherte und getrocknete Wurst aus Schweinefleisch mit einem Hauch von zerkleinerten Wacholderbeeren.

  Hunter's Wurst hat ihren Namen, weil sie aufgrund ihrer mangelnden Feuchtigkeit widerstandsfähig gegen Verderb ist und die perfekte Nahrung für Jäger auf dem Feld ist.

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  Krupniok, Kiszka, Kaszanka - Blutwurst

  Krupniok (KRROOP-nyee-ohk) ist eine schlesische Blutwurst, die dunkel ist und mehr Blut als Gerste (oder verschieden, Buchweizengrütze - Kasza) hat. Sein Cousin, Kiszka (KEESH-kah), auch bekannt als Kaszanka (kah-SHAHN-kah), ist heller und hat mehr Gerste oder Buchweizen als Blut.

  Es wurde ursprünglich dazu verwendet, die Abfälle - Ohren, Schnauzen, Organfleisch - nach dem Schlachten eines Schweines zu verbrauchen und wurde mit Gewürzen und Gerste oder Kasza ausgegossen. Heute werden bessere Fleischstücke verwendet.

  Die Mischung wird gekocht und dann in den sterilisierten Dickdarm eines Schweines gefüllt. Es kann bei Raumtemperatur ohne weiteres Kochen oder entweder gegrillt oder gebraten mit Zwiebeln serviert werden.

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  Parówki - Frankfurter

  Parówki (pah-RROOF-kee) sind polnische Würsteln aus fein pürierten gewürzten, leicht geräucherten Fleischsorten. Sie können gekocht, gegrillt, in der Pfanne gebraten oder als Aufschnitt serviert werden.

  Wenn sie mit Kalbfleisch gemacht werden, werden sie als Parówki cielęce bezeichnet und wenn sie mit Schweinefleisch gemacht werden, werden sie als parówki wieprzowe bezeichnet . Mini-Würstchen sind als Paróweczki bekannt und werden oft auf Frühstücksbuffets in polnischen Hotels gesehen.

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  Serdelki - Jumbo Frankfurter

  Serdelki (sehrr-DEL-kee) sind klassische polnische Hotdogs, die normalerweise mit Naturdarm gefüllt mit gewürztem Schweinefleisch und leicht geräuchertem Kalbfleisch zubereitet werden.

  Sie können gegrillt, panfried, in heißem Wasser erwärmt und auf einem Brötchen oder mit Sauerkraut und Kartoffeln serviert werden.

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  Kiełbasa Weselna - Hochzeitswurst

  Kiełbasa weselna (keeyehw-BAH-sah veh-SEL-nah) oder Hochzeitwurst ist eine doppelt geräucherte Wurst (daher seine dunkle Farbe) mit einem Hauch von Knoblauch.

  Es wurde in der Regel bei Hochzeiten und anderen wichtigen Veranstaltungen serviert, um die Gäste vor dem Heimweg nüchtern zu machen. Hochzeitwurst soll bei Raumtemperatur als Snack oder Vorspeise serviert werden.

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  Kiełbasa Jałowcowa - Wacholderwurst

  Kiełbasa jałowcowa ist eine halbtrockene Wurst aus Schweinefleisch und zerdrückten Wacholderbeeren, die stark über Wacholderholz geräuchert wurden.

  Es erfordert keine Kühlung und ist am besten bei Raumtemperatur, ideal für Picknicks, Wanderungen und andere Outdoor-Veranstaltungen.

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  Kiełbasa Czosnkowa - Knoblauchwurst

  Kiełbasa czosnkowa (keeyehw-BAH-sah choh-sin-KOH-vah) ist wörtlich "Knoblauchwurst" und wird aus geräuchertem Schweinefleisch, Salz, schwarzem Pfeffer, Majoran und manchmal Koriander und Paprika und großzügigen Mengen frischen Knoblauchs hergestellt.

  Es wird in heißem Wasser gekocht und dann leicht geräuchert und ist ideal zum Grillen, als Aufschnitt, mit Rührei oder in Eintöpfen wie Bigos .

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  Kiełbasa Krajana - Landwurst

  Kiełbasa krajana (keeyehw-BAH-sah krrai-AH-nah) oder Landwurst ist eine doppelt geräucherte Wurst, die mit Schweinefleischstücken anstelle von gemahlenem Schweinefleisch in einer dickeren Hülle gemacht wird. Es eignet sich hervorragend als Aufschnitt, aber auch ideal für den Grill.

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  Kiełbasa Grillowa - Grillwurst

  Kiełbasa grillowa (keeyehw-BAH-sah grree-LOH-vah) oder Grillwurst ist eine saftige und leicht gewürzte Schweinswurst, die bereits stark geräuchert ist und keine lange Grillzeit benötigt. Es ist auch großartig, wenn in heißem Wasser gebraten oder erhitzt wird.

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  Kiełbasa Zwyczajna - Gewöhnliche Wurst

  Kiełbasa zwyczajna (keeyehw-BAH-sah zvih-CHAI-nah) bekommt seinen Spitznamen, weil es eine typische oder gewöhnliche Wurst ist, die mit gepökeltem Schweinefleisch, Salz, Pfeffer, Majoran und frischem Knoblauch gemacht wird . Es wird in Wasser gekocht und dann leicht geräuchert. Es ist eine gute Grillwurst, kalt geschnitten und ideal mit Rührei, Sauerkraut und Eintöpfen wie Bigos .

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  Kiełbasa Żywiecka - Bierwurst

  Kiełbasa żywiecka (keeyehw-BAH-sah zhih-VEEYETS-kah) hat seinen Namen von der Region Żwiec in Südpolen, wo das Żywiec-Bier herkommt. Es ist mit gewürfeltem Schweinefleisch und manchmal ein wenig Rindfleisch gemacht und gewürzt mit Salz, Pfeffer und Knoblauch.

  Es ist Hartholz-geräuchert und eignet sich perfekt als Aufschnitt auf Sandwiches, mit Rührei, sogar auf Pizza!

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  Kiełbasa Cygańska - Zigeunersauce

  Kiełbasa cygańska ist eine dunkle, tief geräucherte Wurst aus gewürztem Schweinefleisch, Salz, Pfeffer und Knoblauch, die man am besten bei Raumtemperatur als Vorspeise isst.

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  Kiełbasa Krakowska - Krakauer Wurst

  Kiełbasa Krakowska (keeyehw-BAH-sah krrah-KOHV-skah), im Stil von Krakau, kommt in drei Sorten - trocken ( sucha ), halbtrocken ( obsuszana ) und gedämpft ( parzona ). Alle drei sind mit magerem Schweinefleisch hergestellt.

  Krakowska ist ideal zum Essen als Vorspeise oder auf einem Sandwich. Sein Knoblaucharoma durchdringt den Raum!