Diese süße Grünteesauce eignet sich hervorragend zum Garnieren von Vanilleeis, Süßigkeiten , Desserts und Getränken.
Dieses Rezept verwendet Matcha, was wörtlich "gepulverter Tee" bedeutet. Wenn Sie traditionellen grünen Tee bestellen, werden Komponenten aus den Blättern in das heiße Wasser infundiert, dann werden die Blätter verworfen. Mit Matcha trinkst du die tatsächlichen Blätter.
Im Gegensatz zu traditionellem Grüntee werden bei der Matcha-Zubereitung die Teepflanzen vor der Ernte mit Schattiertüchern bedeckt. Dies löst das Wachstum von Blättern mit besserem Geschmack und Textur an, die von Hand ausgewählt werden, kurz gedämpft werden, um die Gärung zu stoppen, dann getrocknet und im Kühlhaus gelagert, was den Geschmack vertieft. Die getrockneten Blätter werden dann zu einem feinen Pulver gemahlen.
Matcha ist nicht nur reich an Vitaminen und Mineralstoffen, sondern auch reich an Antioxidantien, so genannten Polyphenolen, die mit dem Schutz vor Herzkrankheiten und Krebs in Verbindung gebracht werden und zu einer besseren Blutzuckerregulierung, Blutdrucksenkung und Anti-Aging beitragen.
Was du brauchen wirst
- 1 Esslöffel Matcha Grünteepulver
- 4 bis 6 Esslöffel Zucker
- 1/4 Tasse heißes Wasser
- 3/4 Tasse
- Schlagsahne
Wie man es macht
- Mischen Sie das Matcha-Pulver mit dem Zucker und dem Salz in einem hitzebeständigen Zwei-Tassen-Behälter.
- Gießen Sie das kochende Wasser unter Rühren, bis der Matcha und Zucker vollständig gelöst ist.
- In einem kleinen Topf bei schwacher Hitze die Creme mit der grünen Tee-Mischung erwärmen, bis am Rand der Pfanne kleine Bläschen erscheinen.
- Von der Hitze nehmen.
- Vollständig abkühlen. Kalt stellen.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 142 |
| Gesamtfett | 11 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 7 g |
| Ungesättigtes Fett | 3 g |
| Cholesterin | 34 mg |
| Natrium | 8 mg |
| Kohlenhydrate | 11 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Eiweiß | 1 g |