Dorayaki ist ein traditionelles japanisches Konfekt und besteht aus zwei handgroßen Pfannkuchen im amerikanischen Stil, die zusammen mit einer süßen Füllung eingelegt sind, von denen die beliebtesten azuki rote Bohnen ( anko ) sind. Aber auch Pudding, Kastanien (Kuri) und Sahne (Matcha-Creme, Sahne mit Früchten usw.) sind beliebt. Der weiche, feuchte Honigpfannkuchen mit süßer roter Bohnenfüllung passt perfekt zu warmem und leicht bitterem japanischem Grüntee. Genießen Sie diese dorayaki als eine on-the-go-Behandlung oder als Mittagsdessert. Es ist sehr beliebt bei Kindern und Erwachsenen in Japan. Dorayaki ist am besten als Dessert mit einer roten Bohnenfüllung zwischen zwei Scheiben süßer, flauschiger Pfannkuchen zu beschreiben.
Dorayaki ist vielleicht perfekt für Leute, die noch nie traditionelle japanische Süßigkeiten hatten, weil sie keine ungewöhnlichen Zutaten haben. Dorayaki wird auch Mikasa genannt, von Mt. Mikasa in Nara, das neben Osaka ist.
Was du brauchen wirst
- 2 große oder 3 kleine Eier
- 2/3 Tasse Zucker
- 1/2 Teelöffel
- Backsoda
- 3 Esslöffel Wasser (oder Milch)
- 1 Tasse Allzweckmehl, gesiebt
- 3/4 Pfund Anko (süße Azuki-Bohnenpaste)
- * Pflanzenöl zum Braten
Wie man es macht
- Eier und Zucker in eine Schüssel geben und gut verquirlen.
- Backpulver in Wasser auflösen.
- Gib das Wasser in die Eiermischung.
- Nach und nach gesiebtes Mehl in die Ei-Mischung geben.
- Eine Pfanne oder Kochplatte erhitzen und leicht einölen.
- Schütte den Teig in die Pfanne und mache einen kleinen Pfannkuchen. (Etwa 3-4 Zoll im Durchmesser.)
- Drehen Sie um, wenn Blasen auf der Oberfläche erscheinen.
- Wiederholen Sie diesen Vorgang, um 8-10 Pfannkuchen zu machen.
- Kühle die Pfannkuchen.
- Machen Sie Pfannkuchen und legen Sie eine Kugel anko süße Bohnen zwischen sie.
Tipps
- Wenn Sie dickere Pfannkuchen machen möchten, fügen Sie einfach weniger Wasser (oder Milch) hinzu.
- Sie können auch versuchen, Kuri Kastanien zu verwenden, um Ihre Dorayaki zu füllen.
- Mischen Sie 150 Gramm vorbereitete Azukibohnen mit 200 Millilitern Schlagsahne für eine luxuriöse Azuki-Creme-Füllung.