Mangosalsa ist ein sehr beliebter Topping für gegrillten Fisch in Restaurants, aber nicht so häufig zu Hause, was eine Schande ist, da es so einfach ist, gut zu machen. Der tropische und spritzige Topping passt perfekt zu rauchigem Fisch.
Was du brauchen wirst
- Für die Mango Salsa:
- 1 reife Mango (geschält, entkernt und klein gewürfelt, ca. 1 1/2 Tassen)
- 2 Esslöffel rote Paprika, (fein gewürfelt)
- 2 Esslöffel rote Zwiebel (fein gewürfelt)
- 1 EL Jalapeño (entkernt und fein gewürfelt)
- 2 Esslöffel frischer Limettensaft
- 2 Esslöffel frischer Koriander (gehackt)
- 1 Esslöffel Reisessig
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1/4 Teelöffel Kreuzkümmel
- Optional: eine Prise Cayenne
- Dash koscheres Salz nach Geschmack
- 6 (6-7 Unzen) Lachsfilets (ohne Knochen und ohne Haut)
- 2 Teelöffel koscheres Salz
- 2 Teelöffel Pflanzenöl
- Garnierung: Limettenschnitze
Wie man es macht
1. Machen Sie die Salsa: In einer mittelgroßen Schüssel kombinieren Sie die Mango, rote Paprika, rote Zwiebel, Jalapeno, Limettensaft, Koriander, Reisessig, Olivenöl, Kreuzkümmel und Cayennepfeffer. Mit Salz abschmecken. Cover und beiseite legen. Lassen Sie die Mischung vor dem Servieren 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen. Toss vor dem Gebrauch.
2. Die Lachsfilets leicht mit dem Pflanzenöl bestreichen und beide Seiten großzügig mit Salz würzen.
3. Heizen Sie einen Gasgrill auf mittlerer Höhe vor oder bereiten Sie ein mäßig hohes Holzkohlefeuer zu. Grill den Lachs für 5 bis 7 Minuten pro Seite bis leicht verkohlt und gekocht zu Ihrer gewünschten Dönheit.
4. Servieren Sie den Lachs mit Mangosalsa und Limettenschnitzen.
Rezeptnotizen und Tipps
• Die Mango Salsa ist auch sehr gut mit gegrilltem Hähnchen und Schweinefleisch serviert.
• Cuttin
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 137 |
| Gesamtfett | 8 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Ungesättigtes Fett | 4 g |
| Cholesterin | 22 mg |
| Natrium | 823 mg |
| Kohlenhydrate | 8 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 9 g |