Dieser einfache Garnelen gebratene Reis ist Restaurant-Qualität (oder besser!). Frische oder gefrorene Garnelen werden schnell mit Knoblauch und Zwiebeln gebraten. Fügen Sie den gekochten Reis, ein paar Eier, gefrorene Erbsen , und meine eigene spezielle Thai-Soße hinzu, und Sie haben ein gebratenes Reisrezept , das sicher jedem gefallen wird, sogar Ihren Kindern. Eine gute Möglichkeit, übrig gebliebenen Reis zu verwenden - und übrig gebliebenes gebratenes Huhn kann auch hinzugefügt werden, wenn Sie etwas Platz im Kühlschrank einnehmen. Fügen Sie Chili hinzu, wenn Sie es scharf mögen. Mist!
Was du brauchen wirst
- 4 Tassen Reis (gekocht 1-3 Tage alt, im Kühlschrank oder frisch zubereitet)
- 8-12 Shrimps (mittelgroße oder 15-20 kleine Shrimps, Muscheln können entfernt oder angelassen werden. Wenn gefroren, in lauwarmem Wasser schnell auftauen)
- 3-4 EL. Kochwein (weiß)
- 1/4 Tasse Zwiebel (gehackt)
- 3-4 Knoblauchzehen (gehackt)
- 2 Eier
- 1/2 bis 3/4 Tasse Erbsen (gefrorenes oder gefrorenes gemischtes Gemüse, 1/2 Tasse Cashewnüsse optional)
- Für die Stir-Fry Soße: (Achten Sie darauf, die Mengen für mehr als 4 Tassen Reis zu verdoppeln)
- 1/2 Teelöffel
- Garnelenpaste (oder 1/2 EL Fischsoße)
- 2 EL.
- Fischsoße
- 1 Teelöffel. Zucker
- 2 EL. Sojasauce
- 1 Prise Pfeffer (weiß)
- 1-2 Teelöffel
- Chilisoße (nicht für leichten Reis)
- Garnitur: 1 grüne Zwiebel (in dünne Scheiben geschnitten)
Wie man es macht
Gebratener Reis Kochtipp: Wenn Sie einen Tag alten Reis (oder älter) verwenden, ist er klumpig und klebt zusammen. Um es zu trennen (das macht einen viel besseren gebratenen Reis !), Legen Sie den Reis in eine große Schüssel. Add 1 Esslöffel. von Pflanzenöl . Nun, mit den Fingern, das Öl in den Reis mischen und die Klumpen trennen, bis der Reis in mehr oder weniger einzelne Körner zurückgekehrt ist.
- Rühren Sie die Zutaten unter Rühren braten. Beiseite legen.
- Erwärmen Sie einen Wok oder eine große Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie 2 Esslöffel hinzu. Öl plus Knoblauch und Zwiebeln. Stir-braten 30 Sekunden bis 1 Minute oder bis zum Duften.
- Fügen Sie Kochwein hinzu und braten Sie weitere 2 Minuten oder bis die Zwiebeln weich werden.
- Fügen Sie die Garnele hinzu. (Wenn gekochte Garnelen verwendet werden, fügen Sie es später zusammen mit dem Reis hinzu). 2-3 Minuten braten oder bis die Garnelen rosa und prall sind.
- Schieben Sie Garnelen an die Seite Ihrer Pfanne. 1 TL hinzufügen. mehr Öl, dann Eier in die Pfanne knacken. Schnell braten, um zu krabbeln - ca. 1 Minute.
- Halten Sie den Wok oder die Bratpfanne für die letzten paar Schritte heiß (hohe Hitze). Fügen Sie den Reis, gefrorene Erbsen und oder gemischtes Gemüse und Cashewnüsse (wenn Sie verwenden) hinzu. Nieselregen Sie die Pfanne an.
- Schnell "werfen" Sie den Reis in den Wok / Pfanne, mit 2 Utensilien und einer tossing-like Bewegung (Heben aus dem Boden der Pfanne). Auf diese Weise 3-7 Minuten "rühren" oder bis Reis und Erbsen / Gemüse heiß sind.
- Vom Hitze- und Geschmackstest entfernen. Für einen besseren Geschmack etwas Fischsauce hinzufügen, bis der gewünschte Geschmack erreicht ist. Wenn es zu salzig schmeckt, fügen Sie ein paar Limonen oder Zitronensaft hinzu.
- Mit der Zwiebel anrichten und direkt aus dem Wok / Pfanne heiß servieren. Für diejenigen, die es besonders scharf mögen, fügen Sie frisch geschnittenen Chili hinzu oder servieren Sie mit mehr Nam Prik Pao (Rezept) auf der Seite. Genießen!
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 1556 |
| Gesamtfett | 24 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 5 g |
| Ungesättigtes Fett | 11 g |
| Cholesterin | 208 mg |
| Natrium | 2,576 mg |
| Kohlenhydrate | 296 g |
| Ballaststoffe | 22 g |
| Eiweiß | 42 g |