Klassische marokkanische Rezepte, die jeder lieben wird
Wenn Sie zum ersten Mal eine Tajine gekauft haben und sich fragen, was Sie daraus machen möchten, oder Sie einfach eine Einführung in marokkanische Hauptgerichte wünschen, wird Ihnen diese Liste den Start geben, den Sie brauchen. Alle sind klassische marokkanische Rezepte, die bewährte und echte Favoriten sind, und Sie können sie einfach in traditionellen Tayine-Teigen oder herkömmlichen Kochgeschirr zubereiten.
Dieses Gericht ist eines, zu dem Sie immer wieder zurückkehren werden, und genau das tun die Marokkaner selbst, egal ob sie einen Wochentag für ihre eigenen Familien kochen oder eine größere Auswahl an Speisen für die Gäste vorbereiten. Safran, Ingwer und Kurkuma sind Schlüsselgewürze, aber es ist die Zugabe von konservierten Zitronen und Oliven, die die Aromen in etwas wunderbar spritzig und schmackhaft verwandelt.
Selbst wenn Sie normalerweise nicht daran denken, im Supermarkt nach Pflaumen zu greifen, werden Sie sie auf jeden Fall auf Ihre Einkaufsliste setzen, damit Sie dieses fabelhafte Gericht probieren können. Marokkanische Küche kennzeichnet eine Anzahl der süßen und wohlschmeckenden Teller, die Fleisch mit Frucht verbinden, und diese bestimmte Kombination kann wohl die populärste sein. Lamm- oder Rindfleisch wird zu butteriger Zartheit mit duftender marokkanischer Würze gekocht und dann mit Pflaumen übergossen, die in einem Zimt-Honig-Sirup gegart werden.
Hier ist eine weitere süße und herzhafte Kombination, die auch den Gaumen von wählerischen Essern erfreut. Das Hähnchen wird langsam gekocht, bis es mit Zwiebeln, Knoblauch, Safran, Ingwer und Zimt verfeinert ist, dann mit getrockneten Aprikosen, die in Sirup pochiert wurden. Wie bei anderen Frucht-Tajines ist auch dieses einfach herzustellen.
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Klassischer Fisch Tagine mit Chermoula und Gemüse Christine Benlafquih Eine pikante marokkanische Marinade namens Chermoula sorgt in diesem Tajine-Rezept für einen unvergesslichen Geschmack. Marinierter Fisch wird mit Kartoffeln, Tomaten und Paprika überlagert und langsam bis zur Perfektion gekocht. Im Norden von Marokko wird ein Tagra anstelle eines Tajine verwendet.
Wenn Sie zögern, sich auf marokkanische Art und Weise in eine Tajine zu graben - mit einem Stück knusprigem Brot zum Eintauchen - dann könnte Sie dieser Lieblingsgerichtskostüm dazu zwingen. Gut gewürzte Fleischbällchen ( Kefta Mkaoura ) werden in hausgemachter Tomatensauce gekocht. Das Foto zeigt das Gericht mit einer traditionellen Garnierung pochierter Eier; Es ist ein letzter Schliff, den ich sehr empfehlen kann.
Diese einfache Tajine mit Kichererbsen und Karotten bringt immer wieder Komplimente hervor. Picquant gewürzt mit einem Hauch von Süße aus Zimt und Honig, ist es das perfekte vegetarische Hauptgericht oder Beilage. Rosinen sind eine optionale Ergänzung.
Veggie-beladene Tajine sind das marokkanische Gegenstück zu einem Eintopfgericht oder Eintopf. In den Wintermonaten haben Erbsen und Artischocken Saison und sie werden oft in Gerichten wie diesem gepaart. Safran, Ingwer und Kurkuma sind Schlüsselgewürze. In Marokko schälen wir frische Erbsen und pürieren unsere eigenen frischen Artischocken-Böden , aber Sie können stattdessen gefrorenes Gemüse verwenden.
Unter dem konischen Arrangement aus saisonalem Gemüse verstecken sich in diesem beeindruckenden Berber-typischen Gericht Lamm oder Rind. Achten Sie darauf, einen Ton Tajine zu verwenden, um erdigem, befriedigendem Geschmack zu geben, der durch konservierte Zitrone, Oliven und großzügige marokkanische Würze zur Verfügung gestellt wird. Eine Chilischote ist ein Muss in meinem Haus. lassen Sie es aus, wenn Sie die zusätzliche Wärme nicht wollen.
Demütige Eier werden zum Abendessen-Status erhoben, wenn Sie sie mit Zwiebeln, Tomaten und würziger Merguez-Wurst kochen. Für das Würzen reicht normalerweise ein Stäuben von Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel, aber wer es etwas feuriger mag, der findet, dass Harissa die perfekte Würze ist.