Dies ist ein köstliches, asiatisch inspiriertes gegrilltes Entenrezept, das für jeden Anlass zubereitet werden kann. Die Mischung aus süßen, würzigen und salzigen Aromen funktioniert sehr gut für dieses Rezept.
Was du brauchen wirst
- 1 ganze Ente, etwa 5-6 Pfund / 2,3-2,6 kg
- 3/4 Tasse / 180 ml Hoisinsauce
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Esslöffel / 30 ml Honig
- 2 Teelöffel / 10 ml Chilipaste (verwenden Sie weniger, wenn gewünscht
- 1 Teelöffel / 5 ml Salz
- 1 Teelöffel / 5 ml schwarzer Pfeffer
Wie man es macht
Entfernen Sie Innereien, Hals und überschüssiges Fett von der Ente. Machen Sie kleine Schlitze entlang der Entenbrust und legen Sie sie in einen großen, mit Wasser gefüllten Topf. Zudecken, aufkochen, reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen. Entfernen Sie die Ente aus dem Topf, damit überschüssiges Fett abfließen kann. Grill für hohe Hitze vorheizen. Legen Sie die Ente in eine flache Glasschale und tupfen Sie sie mit Papiertüchern trocken. Mit Knoblauch, Pfeffer und Salz abschmecken. Beine und Flügel mit Küchengarn binden.
In den Grill über die direkte Hitze stellen und 30 Minuten kochen lassen. Kombinieren Sie Hoisin mit Chilipaste und Honig. Mit 1/4 Tasse Hoisin-Mischung anbraten und 10-15 Minuten kochen lassen. Entfernen Sie die Ente und lassen Sie sie 10 Minuten ruhen, bevor Sie sie schneiden. In Scheiben schneiden und mit gewärmter Hoisinsauce servieren.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 1647 |
| Gesamtfett | 130 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 44 g |
| Ungesättigtes Fett | 59 g |
| Cholesterin | 382 mg |
| Natrium | 1,176 mg |
| Kohlenhydrate | 25 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| Eiweiß | 89 g |