Mini Hamburger Rezept - Russisch Kotletki

Dieses Rezept für russische Mini-Hamburger oder Kotletki ist ein beliebtes Fastfood-Gericht, das zum Mittag- und Abendessen gegessen wird. In Polen nennt man dies kotleciki (kawt-let-SEE-kee), kleine Versionen von Kotlety . Sie können mit jeder Kombination von Hackfleisch hergestellt werden, aber Rindfleisch und Schweinefleisch sind am beliebtesten.

Hier ist ein größeres Foto von russischen Mini-Hamburgern. Geriebene Kartoffeln oder in Milch weichgemachtes Brot können als Bindemittel verwendet werden. Wenn Sie die ehemalige verwenden, 1 mittelgroße geschälte Kartoffel mit der Zwiebel reiben und das Brot und die Milch überspringen.

Was du brauchen wirst

• 2 Scheiben Weißbrot (altbacken)
• 1/2 Tasse Milch
• 1 mittelgroße Zwiebel (geschält und fein gerieben)
• 12 Unzen Schweinefleisch (Boden)
• 12 Unzen Rinderhack
• 1 1/2 Teelöffel Salz (oder nach Geschmack)
• 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 1 1/2 Tassen Semmelbrösel (frisch)
• 1 Tasse Pflanzenöl (zum Braten)
• Optional: kleine Dillgurken oder Gurken
• Optional: saure Sahne

Wie man es macht

1. In einer kleinen Schüssel Brot in Milch einweichen, bis es weich ist und die gesamte Milch aufgenommen wurde. In eine große Schüssel geben und geriebene Zwiebel, Fleisch, Salz und Pfeffer hinzufügen. Mischen Sie gründlich.
2. Mit einem kleinen Kekslöffel Fleisch in Stücke von Golfballgröße zerlegen und leicht flachdrücken. Das Kotletki mit Paniermehl bestreichen und ca. 10 Minuten trocknen lassen.
3. Öl in einer großen Pfanne bis zu einer Tiefe von 1/4 Zoll erhitzen und bei mittlerer Hitze in Chargen braunes Kotletki, etwa 2 bis 3 Minuten pro Seite, bei Bedarf mehr Öl hinzufügen und auf einen Teller geben. Wenn alle Kotletki gebräunt sind, kehren Sie sie in die Pfanne zurück, fügen Sie, falls nötig, mehr Öl hinzu, bedecken Sie und kochen Sie 10 Minuten lang auf niedriger Stufe, bis alles fertig ist.

1. Auf eine Servierplatte geben und bei Bedarf mit Essiggurken und saurer Sahne garnieren. Mit Buchweizengrütze an der Seite servieren.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	1142
Gesamtfett	81 g
Gesättigte Fettsäuren	14 g
Ungesättigtes Fett	50 g
Cholesterin	159 mg
Natrium	1.688 mg
Kohlenhydrate	45 g
Ballaststoffe	3 g
Eiweiß	56 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)