Dieser Tex-Mex-Klassiker bietet viel Geschmack von Käse, gewürfeltem Gemüse und Gewürzen. Durch die cremigen Zutaten werden die würzigen Elemente etwas abgeschwächt, aber gerade genug Wärme bleibt übrig, um es interessant zu machen.
Chilipulver ist die Gewürzmischung, die zur Herstellung von Chilisuppe verwendet wird. Es enthält im Allgemeinen gemahlene Chilischoten, Kreuzkümmel, Oregano und vielleicht Knoblauch, Salz und einige andere Kräuter oder Gewürze (je nachdem, wer es herstellt). Dies ist eine Tex-Mex-Schöpfung und selten, wenn überhaupt, in Mexiko richtig gesehen. Pulverisierte Chili ist lediglich gemahlene getrocknete Chilischoten und wird in authentischer mexikanischer Küche gefunden. Beide sind für dieses Gericht akzeptabel, abhängig von Ihren eigenen Vorlieben und / oder was Sie zur Hand haben. Wenn Sie sich der Schärfe des von Ihnen verwendeten Pulvers nicht sicher sind, beginnen Sie mit der Hälfte der angegebenen Menge und fügen Sie dann weitere hinzu, bis Sie den gewünschten Schärfegrad erreicht haben.
Tipps und Variationen zu Queso Dip
Wenn Sie die Creme bei oder in der Nähe von Raumtemperatur halten, wenn Sie sie in eine Käse-Mischung einrühren, bleibt Ihr Dip warm. Nehmen Sie die Creme einfach aus dem Kühlschrank, bevor Sie mit den anderen Zutaten beginnen, damit sie sich etwas aufwärmen können.
Tauschen Sie die gewürfelten grünen Chilis gegen fein geschnittene geröstete Poblano-Paprika . Ersetzen Sie die Paprika mit Dosen oder gefrorenen Maiskörnern. Lassen Sie das Chili-Pulver / Chili-Pulver und Voilá! Sie haben einen Poblano-Pfeffer-Queso-Dip .
Warum servieren Sie dieses Dip nur mit Tortillachips? Es gibt viele andere leckere Wasserpfeifen, die Sie ausprobieren können. Wie wäre es mit mexikanischen chicharrones (Schweinefleisch Grieben ), entweder natürliche (echte gebratene Schweinehaut) oder kommerzielle (in der Regel Weizen-basierte Puff Snack-Dinger)? Brezelstangen sind auch gut, ebenso wie in Scheiben geschnittenes rohes Gemüse wie Pilze oder Zucchini.
Alles, was als Dip verwendet wird, ist normalerweise auch gut als Soße. Anstatt in dein Queso einzutauchen, gieße es zur Abwechslung über Totopos ( Instant- Nachos ! ) Oder gekochtes Gemüse . Oder warum nicht mit einem Roastbeef-Sandwich zu einem Queso- Cheesesteak ?
Was du brauchen wirst
- 32 Unzen (ca. 900 Gramm)
- Asadero Käse (oder Queso Quilla , in Würfeln)
- 1 Paprika (entkernt und fein gewürfelt)
- 1/2 Tasse grüne Chilis (fein gewürfelt; bei Verwendung in Dosen, abtropfen lassen zuerst)
- 1/4 Tasse Zwiebel (weiß oder rot, fein gehackt)
- 1 Esslöffel Chilipulver (oder Chilipulver)
- 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Tasse saure Sahne (oder mexikanische Crema, falls verfügbar)
Wie man es macht
- Kombiniere alle Zutaten außer der Sahne in der oberen Pfanne eines Doppelkochers - oder verwende einen langsamen Kocher - und erhitze sie vorsichtig, bis der Käse vollständig schmilzt. (Während dieser Zeit gelegentlich umrühren.)
- Unmittelbar vor dem Servieren die Crema oder Sauerrahm einrühren.
- Gießen Sie Ihr köstliches heißes Quesodip in eine oder mehrere Servierschalen und servieren Sie es mit Totopos ( hausgemacht oder gekauft) oder anderen Tortillachips.