Alles über Hackbraten: Das Quintessential American Meal

Woher kam dieser Klassiker? Und gibt es ein "echtes" Rezept?

Ursprünge des mystischen Hackbraten

Ein Teller mit Hackbraten mit Kartoffelpüree und Soße wurde "das All-American-Essen" genannt. Der Versuch, ein ungezwungenes Restaurant oder Diner zu finden, das keinen Hackbraten auf der Speisekarte hat, ist wie ein italienisches Restaurant, das keine Pasta serviert. Wie viele klassische amerikanische Speisen wird die wahre Geschichte, wie sie entstanden ist, niemals genau bekannt sein.

Eine Theorie ist, dass es nur ein größerer, Laib-förmigen Fleischbällchen ist.

Die italienischen Einwanderer, die die nordöstlichen Staaten bevölkerten, würden ihre traditionellen Fleischklößchenrezepte nehmen , und um die Zeit des Rollens jedes einzelnen Fleischklops zu sparen, formten sie es einfach in die Form eines Laibs italienischen Brotes , überstiegen es mit Tomatensoße und backten es.

Andere glauben, dass der moderne Hackbraten während der Depression der 1930er Jahre wirklich geboren wurde. Um die kleinen Fleischmengen zu dehnen, wurde es gemahlen und mit altem Paniermehl vermischt. Manchmal enthielten diese Loafs mehr "Laib" als Fleisch. Viele behaupten, Hackbraten würden so ein klassisches amerikanisches "comfort food", dass die Küchenchefs aus der Zeit der Depression in solchen schweren Zeiten etwas so leckeres und sättigendes machen konnten.

Hackbraten Kontroversen und Überlegungen

Sie finden viele fabelhafte Rezepte und Tipps auf unserer "Die Geheimnisse zu perfekt feucht Hackbraten" Seite, aber hier sind ein paar der Dinge, über die Köche lieben diskutieren, wenn sie diskutieren, was ist die "echte" Möglichkeit, dieses Rezept zu machen: